桃のデザート （Ⅲ） おまけのゼリー

桃のデザートは　2つで終わりのはずでしたが、コンポートを作った時のお汁が残っていました。　　せっかくなので、こちらと　ちょうど食べごろになった生桃を入れて、フルフルゼリーにしてみました。

材料

• コンポートで余った汁　・・・　450ｍｌ位　（　http://majyoi-kichen.cocolog-nifty.com/blog/2008/07/1_b7de.html　）
• 桃　・・・　1個
• レモン汁　・・・　1／2個分（お味をみて）
• ゼラチン　・・・　3ｇ（大匙1の冷水でふやかしておく）

作り方

1. ふやかしたゼラチンを電子レンジで約20秒かけ、完全に溶かす。
2. 桃は湯通しして、皮を剥き、レモン汁を少しふりかけ（変色を防ぐ）、大きめの角切りにする。
3. コンポートの汁のお味をみて、レモン汁を好みで足し、溶かしたゼラチンを一気に入れ、ゴムベラでよく混ぜる。　
4. 切った桃を加え、下に氷水を当て、とろみがつくまで、ゴムベラで底の方を舐めるようにゆっくりと混ぜる。　（とろみがつく前に冷やすと桃が上に集まる）
5. お好みの器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。