栗のアイスクリーム

冷蔵庫の整理はまだまだ続きます。　って、結構　溜め込んでいましたー。

去年の秋の栗です。

お菓子に使おうと、茹でて、皮をむいて　冷凍しておいたものが　ずっと眠っていました。

使おう、使おうと　思いながら　・・・・。(^ ^;Δ

意を決して、先日　マロンペーストにしました。　これが、結構な量になりました。　お菓子に何回入れたら終わるかしら？？

とりあえずは　子どものリクエストで　今年のお初　アイスクリームに。　2回お夕飯のデザートにして、娘がお昼に食べて、今日で最後、残りわずか約2人分。　息子と娘の分。

息子が、「全部食べたらだめだよー」　と　娘に言い置いて出かけて行きました。　今日は、久し振りの　塾　お休みの日。　塾の自習室で勉強をした後、お友達とうちの近所の体育館でスポーツをすると言っていました。

お夕飯の片付けをしていたら、息子がお友達を連れて、これから駅まで送って行くとの事。　あらら、　あわてて、ご飯食べて行く？　と聞いたら、　お友達の気持ちのよいお返事が。

和食でしたし、ちょっと　足りないご飯でしたが、なんとかごまかし、　さて、アイスはどうしましょう？

息子に　「すずめの涙だけどいい？」　って聞いたら、「それでもいいよ」　と　最後の一人分を　お友達と分けて食べました。　息子よ　ごめんよ！

材料（約800ｍｌ）

• マロンペースト　・・・　150ｇ（市販のを使う場合は甘さで加減）
• 牛乳　・・・　400ｍｌ
• 砂糖　・・・　～100ｇ（市販のマロンペーストで場合は少なく）
• 卵黄　・・・　４個
• 生クリーム　・・・　200ｍｌ
• バニラエッセンス（またはビーンス）　・・・少々
• ラム酒　・・・　大匙1
• お好みでインスタント珈琲

作り方

1. 厚手の鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。
2. その間に　濡れ布巾を敷いた　ボールに卵黄と砂糖を入れ、泡だて器で白っぽく、リボンがかけるくらいまでもったりと　泡立てる。　温めた牛乳を徐々に混ぜながら入れ、一旦漉して鍋に戻す。
3. 中火にかけ、絶えず木杓子でかき混ぜながら、沸騰直前まで（ぷつっと泡がでる）火を入れ、濃度をつける。
4. マロンペーストを加え、よく混ぜる。
5. 底に氷水をあて、冷めたら生クリーム・バニラエッセンス・ラム酒を加え冷凍する。（製氷皿で冷凍すると　後で楽）
6. 固まったら、フードプロセッサーに入れ、なめらかになるまでまわす。（暑い時期だとすぐ溶けてしまうので、冷凍庫にスペースがあれば　フードプロセッサーの容器を冷しておくといい）
7. 柔らかいので、容器に入れて再度冷し固め、お皿に取り分けたら、お好みで　珈琲の粉を少々ふる。

＊　クレマチス（テッセン）は　義母が育てているものです。　この季節だから　「　あまり　もたない　わよ　」　と言って、切ってくれました。　くしゅん　と　なって、だめかなぁと　思いつつ　切り戻しをしたら　また　元気が復活。　きょうで3日目です。　もう少し頑張ってもらえそうです。