ボルシチ風

この　暑い日に　熱い物で　ごめんなさい。

先日のお客様がいらした時に作ったポトフの残りが冷凍庫にストックされています。

半分はビーフカレーになり、冷蔵庫をきれいにするという　当面の目標の為、早く片付けたいのです。

そこで、この暑い季節ではありますが、ボルシチにする事に。　と言ってもビーツなどありませんので、ボルシチ風。　

残り　数センチのにんじんと　2個のじゃがいも、半分の玉ねぎ　を更に加えて、ここでもストックしておいたトマトソースを使用しました。

お肉はポトフの時のお肉ですので　ほとんど原型をとどめていません。　

出来上がりに、やはり　半分冷凍しておいたサワークリームを。（　サワークリームは解凍すると　分離するので　本当は　冷凍保存に適さないのですが、カレーやシチューにはあまり気にせず余ったら冷凍してしまっています。(^ ^;Δ　）

ボルシチでのお野菜の使い方　そして　ポトフからボルシチへ

1. ジャガイモは　大きめに切り、塩を入れた水から　茹でる。
2. 玉ねぎ、にんじん・キャベツは適当な大きさ（大きめ）に切って、お鍋にバターを入れ、軽く炒める。
3. そこへ冷凍のポトフを入れ、トマトソースと足りないようならスープを足し、ポトフが溶けたらジャガイモを入れる。
4. 味をみて、器に盛りつけたら、サワークリームをのせる。