ベーコン・チーズ入り スコーン

　

こちら、本当は昨日アップしようと思っていたものです。

ちょっと前に焼いたのもで、何にもアップするものがない時のために置いておいたもので、おととい、アップの予約をしたつもりが、「今すぐ公開」になってしまって、ほんの少しの間、公開されてしまいました。　それを見た方がいらして(^ ^;Δ

スコーンづいちゃっています。

あまりの暑さに　パンを焼く元気がありません。

先日の　珈琲・ナッツ入り　スコーン。　私と息子は嵌ったのですが、娘にはちょっと大人の味すぎたようで。

それではと、朝食用に　甘くない　ベーコン・チーズ入りスコーンを作ってみました。

ベーコンをフードプロセッサーにかけすぎちゃって、形がなくなってしまいました。

風味だけで我慢となり、ベーコン好きな子供たち、「にほい　はすれど　形はいずこ　？？」　と残念がっておりました。

ベーコンを入れたら、さっと混ぜた方がよかったようです。

材料

• 強力粉　・・・　100ｇ
• 薄力粉　・・・　120ｇ
• ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　・・・　8ｇ
• バター　・・・　80ｇ
• 卵　・・・　1個
• 砂糖　・・・　20ｇ
• 塩　・・・　小匙1/2
• ヨーグルト　・・・　50ｇ
• 牛乳　・・・　30ｇ
• ベーコン　・・・　90ｇ
• 粉チーズ（パルメザン）　・・・　大匙3
• ドライパセリ　・・・　小匙2
• あら挽き黒胡椒　・・・　少々
• お好みでクロテッドクリーム

作り方

1. 粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰはふるっておく。
2. フードプロセッサーに（1）、砂糖・塩を入れ、１度まわす。　1.5cm角に切った冷蔵庫から出したてのバター　を入れ、まわす。
3. さらに、卵・ヨーグルト・牛乳を入れ、回し、ベーコン粉チーズ、ドライパセリ、あら挽きクロ胡椒を加え、一まとまりになるまで回す。
4. ラップに包み、冷蔵庫で２時間以上寝かせる。（今回は、お昼に食べる為、寝かせませんでした）
5. 生地をのばして、三つ折り、それを２度繰り返す。
6. 生地の厚みを1.5ｃｍくらいに伸ばし、直径5ｃｍの丸型で抜く。（今回は　ようちゃん様のアドバイスにより　ガラスのコップを使用）　端切れはまとめて、四角にして、切ると余りが出ない。
7. クッキングシートを敷いた天板に並べ、190度のオーブンで約15～20分焼く。
8. 焼きたてを是非お召し上がりください。