生春巻き tottoバージョン

うーん、　時々　 生春巻きが食べたくなるのですが、どうも飽きる。　そして、「あれがいいのにぃ」　と言われると辛いのですが、　スウィートチリソースが　あまり好きではない。

そこで、考えたのがこちら

・　春雨を焼き豚と一緒に炒めて味を付けてしまう。

・　スウィートチリソースの代わりに、甘くないちょっとピリッとするソースにする。

我が家のメンバーは　こちらの方が、少しは食べてくれました。

でも、やっぱり2本がいい所でしょうか！　食べて3本です。

（追加、今回使ったライスペーパー、とても薄くて透明感がありました。）

材料（4人分）

• ライスペーパー　・・・　8枚から10枚
• 春雨　・・・　1ブロック
• 焼き豚　・・・　100ｇ
• 生姜の薄切り　・・・　少々
• ウェイパー　・・・　小匙1/2
• 酒　・・・　少々
• 塩・胡椒　・・・　少々
• えび　・・・　10尾
• 大葉　・・・　10枚
• 白髪葱　・・・　少々

　ソース

• リキンキの辣椒醤、ごま油、醤油、お好みでレモン汁少々　を合わせる。

作り方

1. 春雨は　沸騰したお湯に入れ、さっと茹で、水切りする。　食べ易い長さに切る。
2. フライパンにサラダ油を入れ、生姜のスライスを炒め香りを出す。
3. 焼き豚を細く切って、炒め、戻した春雨、ウェイパー、酒、塩・胡椒を入れ更に炒め、味をみる。
4. ライスペーパーに霧を吹き、なじんだ所に、えび、大葉、春雨の順にのせ、包む。
5. ソースを少し付けていただく。