ゴーヤあれこれご報告

もう　かれこれ 　半月が経つでしょうか？

いえ、何って、

ゴーヤの美味しい食べ方知らない？？　って　いろんな方から聞かれるのですが、私の方が教えて頂きたいです。

私、特にゴーヤ好きってわけではないのですが、　あの苦味、夏になると恋しくなる時があるので、毎夏に　必ず使う素材ではありますが、　なにせ　子どもは　あんまり食べないので、せいぜい1～2度程度なものです。

それなので、いつもゴーヤチャンプルーで満足してました。

他に　美味しい食べ方ないかしらと　考えて　半月・・・・。　色々試してみました。

でも、やっぱり　ゴーヤはチャンプルーだわ～。

畑で採れたといって、お友達が分けてくださった、太くて立派なゴーヤ。　急でしたので、お豆腐無しの、豚バラ・ゴーヤ・卵・鰹節　を入れて、かつおエキス入りのお醤油ソースで作るゴーヤチャンプルー。　卵と鰹節が苦味を抑えてくれるようです。　　もろ味醤油を少し加えてもいいかもしれません。　

お豆腐や他の物を加えても、このバージョンがやっぱり一番しっくりきます。

次に、　沖縄出身の　ブログ　「トンクッキング」　ton様が　天ぷらをなさるとの事で、やってみた所　 我が家で堂々2位にランクイン。

程よい　歯ざわり　と　やはり　苦味が緩和されて食べ易いです。　しかし、翌日トースターで焼いて食べた所、あら不思議、すごく苦味が強く出ておりました。

その他、

＊　さっと、お塩を入れたお湯で下茹でしたゴーヤの薄切りを　サラダ油・塩・胡椒・胡麻で炒めたもの。（写真左）

＊　薄くスライスして、塩もみした後、水気を絞って、お醤油・蜂蜜で和えて、しばらく置いた　お漬物感覚のもの

＊　スライスをさっと下茹でして、玉ねぎの薄切りと　シーチキン、マヨネーズで和えるサラダ

など・・・。　　しかし、まあ、普通に食べられるけど、もう一度食べたいというほどではありませんでした。

追加です。

こちらは　ブログにコメントをくださった方々がされている、ゴーヤ料理です。

☆　ようちゃん様　（　ようちゃんのレシピ　http://tavechao.tavechao.com/　）

• ゴーヤを　ごま油で炒めてお味噌汁　（たまに　練り胡麻も入れる）

☆　sanakanjinママ様　（　山閑人　cafe sankanjin  http://sankanjin.exblog.jp/  )

• フルーツか蜂蜜入りのゴーヤジュース
• ゴーヤのビール漬け
• ゴーヤと胡瓜のごま酢和え

☆　ポケッと女房様　（　釣きち親父とポケッと女房　http://apio.blog22.fc2.com/　）

• 酢の物　：　スライスした玉ねぎと共に塩もみし水で洗い流した後、汁を軽く切ったシーチキンを加え市販の寿司酢であえます。

☆　moo様　（　口福な日々　http://moo-muzumuzu6oh.blog.drecom.jp/　）

• 糠付け
• 生のまま薄くスライスして鰹節をのっけてお醤油で

☆　shin様　（HongKongCafe 　http://hongkongcafe.jugem.jp/　）

• スティック状の苦瓜を塩とゴマ油でもむ
• 生のジュース（苦）

☆　あげママ様　（ロミロミママのLeaLea日記♪　http://blog.goo.ne.jp/leakiki　）

• 　薄くスライスして、サッとゆでてポン酢をかけて食べる