人参 と いか燻のサラダ

先日、人参が無くて出来なかった、ブログ「口福な日々」のmoo様がご紹介されていた　「人参といかくんのサラダ（マヨネーズ和え）」　（　http://moo-muzumuzu6oh.blog.drecom.jp/archive/332　）　を　参考に作ってみました。

いつもの人参サラダより、更に食べ易く、たっぷり人参をポリポリと食べられてしまいます。　

いつも　生の人参をあまり食べない娘ですが、なんの抵抗もなく、美味しいと言って食べていました。　moo様有り難うございました。

moo様が、お写真ではピーラーでスライスなさっていらっしゃいましたが、千切りの方がいいと書いていらっしゃいましたので、私は千切りで。

材料

• いかの燻製、人参、パセリ、
• マヨネーズソース　：　マヨネーズ、粒マスタード、塩・胡椒、酢

作り方

1. いかの燻製は酢をふりかけ、柔らかくしておく。
2. 人参を千切りにし、塩少々をふりなじませる。
3. パセリはみじん切り。（少量なので　なくても。私はみじん切りして冷凍しておいたもの）
4. 柔らかくなった　いかの燻製を人参の長さくらいに切り、酢と一緒に、人参、パセリと合わせ、　マヨネーズソースに絡める。　マヨネーズソースの材料はお好みで加減してください。