鶏胸肉の漬け込みチーズ焼き

先日　お友達のお宅にお呼ばれしました。

その時に　頂いた　鶏ささ身のチーズグリルが　シンプルでとっても美味しかったので、是非我が家でも　参考にさせていただこうと思いました。

ちょうど家には　胸肉があり、他の材料もいつも我が家にあるもの。　

翌日　仕事から帰ってすぐできるように、前日に漬けておいて、後は焼くだけです。オーブンを使うので、入れたら　他の事が出来ますし、とっても簡単、便利で美味しいお勧めレシピが出来ました。

いつも　鶏の皮はカリカリに焼かないと食べられないのですが、今回は胸肉の皮という事もあり、脂が少なく、漬け込んだ為にお味もついていて、珍しく　抵抗なく食べる事が出来ました。　　そして、胸肉のパサパサ感をあまり感じませんでした。

そして、もう一ついい事が

鶏のもも肉をオーブンで焼く時のような、たっぷりの脂も出なくて、天板洗いが　らくちん　でしたー。　＼(*^▽^*)/　

　

材料（4人分）

• 鶏の胸肉　・・・　2枚
• にんにくのすりおろし　・・・　1片分
• 醤油　・・・　大匙2
• みりん　・・・　小匙1
• とろけるチーズ（ピザ用）
• 塩・胡椒
• パセリのみじん切り　・・・　少々
• お好みでレモン

作り方

1. 胸肉は厚みを均一にして、ビニール袋の中に　すりおろしたにんにく、醤油、みりんと共に入れ、、全体に味が絡むように揉む。（調味料の分量は、おく時間や好みで調整してください）　空気を抜いて　口を閉めて1時間～１晩おく。
2. 天板にクッキングシートを敷き、皮目を上にして、200℃で約12分焼く。（皮目にいい焼色が付くまで）
3. お肉を裏返して、出てきた肉汁を絡めて、チーズを上からかけ、更に約8分焼く。（チーズが溶けていい色になるまで）　・・・・　お皿の上で　ナイフ・フォーク　を使いたく無い場合は、裏返した時点で食べ易い大きさに切ってからチーズをのせる。
4. お味見をして　足りないようなら　塩・胡椒で味を調える。　チーズの塩分も加わるので　最初からお醤油を多く入れてしまわない様にご注意ください。
5. お皿に盛って、出た肉汁をかけ、パセリをふり、レモンを添える。