茄子の涼判（リャンバン）

夫の好きなもの

茄子の涼判（なすのりゃんばん）

夏になると必ず何度か食卓に上る、茄子の冷たい一品です。

たくさん作って、冷蔵庫で保存。　2～3日は食べられます。

お酒のおつまみにもいいですよ。

材料

• 茄子　・・・　人数分
• 長ネギのみじん切り
• 生姜の絞り汁作り方
• たかの爪
• お好みでにんにくのみじん切り

作り方

1. たかの爪は種を出し、細かい輪切りにする。
2. 醤油大匙1、酢・酒ごま油　各　小匙2、砂糖　少々　を混ぜ、味を見て、たかの爪、長ネギのみじん切り、生姜の絞り汁、（にんにくのみじん切り）を加える。
3. 茄子は半分に切って、切れ目を入れて、素揚げし　よく油を切って、（２）の漬け汁に漬けて冷蔵庫で冷やしてからいただく。

お月さまが綺麗に見えました。

写真を撮ろうとお外に出ましたが、うまく撮れません。

お月見には　やっぱり、ススキとリンドウ。

うーん、ほんとうは　ススキの向こうに　お月様が見える・・・というようなお写真が撮れるようになれたらいいのですが。