山形名物 芋煮

お友達から教わった、山形の季節料理　「芋煮」　です。

早速、私も作ってみました。

山形の　馬見ヶ崎河川敷で行われる　大鍋の芋煮は　毎年ニュースになりますので、私も知っておりました。

お友達は 何年間か 山形にいらして、毎年、この季節何回となく　芋煮のお鍋を囲み、これがないと冬が来ないほどだったそうです。

材料（4人分）

• 牛肉　・・・　320ｇ
• 里芋　・・・　8個
• 玉こんにゃく　・・・　12個
• 舞茸　・・・　1パック
• 長ネギ　・・・　1本
• 小ねぎ　・・・　少々
• 麺つゆ、酒

作り方

1. 里芋は皮を剥き食べ易い大きさにし、さっと水から茹で、ぬめりを落とす。
2. こんにゃくも下茹でする。
3. 鍋に里芋と水を入れ、火にかけ、沸騰したら、牛肉、玉こんにゃく、麺つゆ、酒を入れ、落とし蓋をして煮る。　里芋が柔らかくなったら、長ネギと舞茸を入れて、更に煮る。