カジキまぐろのソテー ゆず胡椒ソース

我が家の娘、今時の子供たちの一人なので、あまり骨の多いお魚は見向きもしません。やっと秋刀魚を食べるくらいで、鰯などはもってもほか。　美味しいのに・・・。

カジキは　骨がないので、1人前ちゃんと食べます。

今日は、カジキ　どうしようかなぁ？　生姜醤油のソースにしようか？

お魚のパックに、バター焼、フライ用と書いてある。　　ただのバター焼ではつまらない。　　・・・・・・そうだ、ゆず胡椒を足してみたらどうかしら？

と、ゆず胡椒を取り出すと、　パスタやステーキに　とも　書いてある。

じゃあ、バター醤油に足してもいいかもと　作ってみる事に。

娘　「これ、カジキのお料理で一番好きかも」

今まで、マヨネーズで焼いたり、マリネしたり、彼女は結構気に入っていたはずなのですが、ゆず胡椒のお味が好きなのですね。

材料（4人分）

• カジキの切り身　・・・　4枚
• ゆず胡椒　・・・　小匙2
• 醤油　・・・　小匙2
• 酒　・・・　大匙1
• バター　・・・　小匙1
• サラダオイル　・・・　小匙2
• 塩・胡椒
• あればゆず又はすだち　・・・　適宜

作り方

1. カジキは軽く塩・胡椒し、サラダ油を入れたフライパンで両面を焼く。
2. 最後に　ごく弱火にして、片隅にバターを入れ、更に醤油・酒・ゆず胡椒を入れ、良く混ぜて、カジキに絡ませる。
3. お皿にもり、ゆず　又は　すだち　を絞っていただく。