ちょっと遅かった紅葉 またもや 小籠包

義母が　たまに　私が高イビキをかいている頃、ラジオ体操に出かけていく公園です。

紅葉が　綺麗よ。

・・・・といわれてから、3日が経過。

歩くのが好きでない私、ちょっと冷え込んだ朝、犬を連れて、ちょっとこちらまで行ってきました。　

ああー、少し遅かった～。

さて、今晩のお夕食ですが、息子から　またもや　小籠包のリクエストがあり、今日はこちらをメインに　「小籠包食べ放題 」　にしようと思っていました。

そんなに　大変な作業ではないのですが、パン作りと同じように　生地を寝かせて、休ませる時間が要ります。　

それなので、どうしてもお夕食の時間から逆算して　作り始めなければいけない時間というのがあるのですが、作り始めたばかりで、電話はかかる、娘から用事を頼まれるなどして。　ほとんど1時間オーバー。　ひゃー

時間の節約とばかりに生地を伸ばしては丸い生地を作って、重ねていったら、なんと下になった生地がくっついてしまって・・・・・。

うー、やっぱり　急がば回れだー。

どうにもならなかったのは　もう一度まるめなおして、丸にして、皮が厚くなってしまいました。

小籠包は　アツアツが勝負。

ここの所の寒さで　お皿が冷えていて、すぐ冷めてしまう。

息子には　お席に待機させ、お皿にお湯を張って　レンジで熱くしたうえで、蒸したてをのせました。　それなので。おさらにギューギュー。

今回は　ちょっと大きめだったり、皮が厚くて、肉饅風のがあったり、やっぱり丁寧に作らないとダメですね。

小籠包の　作り方は　こちら　です。

出来るだけ　小さく薄く作る方が小籠包らしくなります。慣れたら、24個分のレシピですが、個数を増やしてみて下さい。