ミルリトン

ちょっとお菓子作りをサボっていたら　あっという間に　紅玉が店頭からなくなってしまいました。

今年は　思う存分作った気がしないなぁ。

また、たま～に　入荷する時があるかもしれないので、気を付けてお野菜屋さんを覗くとしましょう。

こちらは　少し前に　「パティスリー」（小嶋ルミさん著　文化出版局）という本の中から　作った　「りんごのミルリトン」　というお菓子です。

私の大好きな　紅玉りんごをキャラメリゼして、アーモンドプードル入りのアパレイユ（タルとのたね）を流したものの上に粉砂糖をたっぷりふって、カリッっと焼きあげたものです。

焼きあがって、冷めたらすぐ食べると　表面がカリカリしていて　なんとも美味しかったです。

使ったタルト生地は　私のいつもの生地ですが、アパレイユは小嶋さんの分量・材料そのままですので、今回は材料・作り方は掲載できませんので、ご興味のある方は　小嶋ルミさんのご本をどうぞ。