青椒牛肉絲（チンジャオロースー）

我が家の子どもたち、小さい頃　ピーマンが嫌いでした。

私も子供の頃は嫌いでした。

私は　ある時を境に　ピーマンが食べられるようになったのですが、それがチンジャオロースーを食べてから・・・・。

子どもたちに、「ママは　チンジオロースー　を食べてピーマンが食べられるようになったよ」　と　子どもたちにも勧めてみたところ　やはり　○。　　それがいつからだったかは記憶にないのですが、2人いっぺんに食べられるようになりました。

それ以後は　だんだんピーマンを単独でも食べられるように。（生はちょっと無理のようですが）

以前にも書きましたが、　味覚の後退だそうですね。　　大きくなると味覚が鈍感になり、きつい味でも食べられるようになるのだとか・・・・。

子どもの頃、　大嫌いな食べ物が　母親の大きく開けた口に入って行くのを見て、怖ささえ感じたことがありました。（笑）

  材料

• 牛肉　・・・　1パック（340ｇ）
• 醤油　・・・　大匙1
• 酒　・・・　大匙1
• ごま油　・・・　大匙1
• しょうが汁　・・・　小匙2
• 塩・胡椒　・・・　適宜
• 片栗粉　・・・　　小匙2

• 長ネギ　・・・　20ｃｍ位
• 竹の子　・・・　小1個
• 干し椎茸　・・・　4枚
• ピーマン　・・・　8個
• 生姜　・・・　1片

　あわせ調味料　

• ウエイパー　・・・　小匙2
• オイスターソース　・・・　大匙1
• 酒　・・・　大匙2
• 片栗粉　・・・　小匙2
• 水　・・・　大匙3

　　後で　ごま油　・・・　少々

作り方

1. 牛肉を細切りにして、材料の　牛肉以下片栗粉までの材料　で下味を付ける。
2. 生姜は薄切り、干し椎茸は水で戻し、薄切り、その他の材料は細切りにする。
3. フライパンにサラダ油を少々入れ、スライスした生姜を入れ、香りを出したら取り出す。
4. 後のフライパンで牛肉、長ネギ、干し椎茸、竹の子、ピーマンの順で炒め、あわせ調味料を回しかけ、短時間で混ぜ合わせる。最後にごま油を少々回しかける。