沢庵のサラダ風

沢庵を買って来た時、ちょっと失敗したって事ありませんか？　そのまま食べるにはちょっと・・・という時。

今回も　義母から　「頂いた沢庵なんだけど　お味が・・・・」って　もらったのです。　

これは、加えるお野菜の量で　サラダ風、お酒のおつまみ、ご飯のお供　そして、手巻き寿司の中身　となる　１品です。

おうちにある材料を入れてみてください。　しいて言えば　大根おろしを加えるところがミソかなぁ？

まだ、若かりし　丸の内OL時代、会社帰りに　寄っていた　銀座の安くて美味しいお寿司やさん。　そこの裏メニュー。

「スペシャル巻き」　の　具　でした！

材料

• 沢庵　
• 水を切った大根おろし
• 大葉
• きゅうり
• かいわれ大根　など
• レモン汁、炒り胡麻、かつおぶし　
• お醤油

作り方

• 沢庵は薄い輪切りにしてから細く切る（もしくは　桂剥きして、細く切る）。大葉ときゅうりは千切り。
• 食べる直前（お野菜の水分が出るので）に材料を全部混ぜ、調味料を絡ませる。