チーズクッキー ブラックペッパー風味

甘くない、チーズとペッパー味のクッキーです。

お酒のおつまみにもいけます。

こちらは　エル・ア・ターブル１１月号（アシェット婦人画報社）に掲載されていた　ブラックペッパーのチーズクッキーを　チーズの量に合わせて、また、材料を一部変えて作ってみました。

娘は甘いクッキーの方がいいなぁ　・・・　と　

息子は　いやー、酒が飲みたくなる。　・・・・ですと。　

はい、確かに　ワインに合います。　こちらはどんよりとしたお天気のお昼間に撮りましたが、一緒に写したワインは　もちろんクッキーと共に即　私の　胃の中に消えました。

材料

• 薄力粉　・・・　120ｇ
• 強力粉　・・・　40ｇ
• アーモンドプードル　・・・　60ｇ
• 粉砂糖　・・・　15ｇ
• あらびき黒胡椒　・・・　小匙1
• バター　・・・　80ｇ
• パルミジャーノレッジャーノ　・・・　50ｇ
• アーモンドスライス　・・・　40ｇ

作り方

1. アーモンドスライスはホイルに広げ、オーブントースターで空焼きし、冷ましておく。
2. パルミジャーノレッジャーノは摩り下ろしておく。
3. バターは２cm角くらいに切って、冷蔵庫に入れておく。
4. フードプロセッサーに　薄力粉・強力粉・アーモンドプードル・粉砂糖・あら挽き黒胡椒を入れ、回し、バターを加え、さらさらになるまでまわす。
5. ボールに（4）とアーモンドスライスを入れ、一まとまりにする。
6. ラップを広げ　（5）を包み　3.5ｃｍ角（又は直径4ｃｍ位）の棒状にする。冷蔵庫で約１時間寝かせる。
7. 電気オーブンを１８０℃～１９０℃（オーブンにより調節お願いします）にセット。
8. 厚さ8ｍｍくらいに切り、クッキングシートに置いていく。
9. １８０℃～１９０℃　　約１８分～20分焼く。