しば漬け入り鰻ご飯

先日　お友達から　鰻の蒲焼のパックをたくさん頂きました。

娘は　鰻の蒲焼をそのままはあまり食べないのですが、ご飯に混ぜると　喜んで食べます。そして、何より嬉しいのは　1パックで4人分作れてしまう事。

鰻ご飯は　何度かブログでもアップしていますが、今回は　どなたかの本にあった　「しば漬け入りの鰻ご飯」　にしてみました。

しば漬けが甘めの蒲焼のアクセントになって　いい感じでした。

材料

• お米　・・・　2合
• 昆布茶　・・・　小匙2
• 醤油　・・・　小匙2
• 塩　・・・　少々
• 鰻の蒲焼　・・・　1枚
• しば漬けの荒みじん切り　・・・　適宜
• 卵　・・・　1
• 炒り胡麻　・・・大匙1
• 大葉　・・・　3～4枚

作り方

1. 水加減をしたお米に　昆布茶・醤油・塩を入れ　ご飯を炊く。
2. 鰻は1枚を半身にしてから、細く切る。
3. 卵を溶いて、塩を加えて、錦糸玉子を作る。
4. 大葉は　線切りにする。
5. 炊けたご飯に　しば漬け、錦糸玉子、胡麻を入れ、さらに　切った鰻の蒲焼を混ぜ、食べる直前に大葉を上からちらす。