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黒七味 と 味噌こんにゃく

Img_4115c

Img_4108c_2 先日 京都に遊びにいらした、職場の同僚から 原了郭の 「黒七味」 を頂きました。

私、恥ずかしながら 七味というと おうどんにかけたり、炒め物に少しふる くらいで 他にあまり使い道を知らないのです。

せっかく 頂いたものの どう使おうか???

 

そうだshineflairshine、手づくりこんにゃく があるので、薄味のおでんのお汁の中に入れて、熱いのを はふはふ 言いながら 田楽味噌と こちらの七味を付けて頂いて見る事にしよう!

 

味噌だれは 甘い味が好きではない娘の事を考えて お味は甘さ控えめにしてみましたが、どうもイマイチ。

そこで、お砂糖を入れてみると・・・・うーんやっぱりこの味。

それでも きっと 我が家の味は甘さ控えめなのだと思います。

 

そして 肝心の 黒七味。

唐辛子よりも 山椒の辛さが効いています。 そして お海苔の香りがふんわりと。

始めてのお味で 嬉しかったです。

他にはどんなお料理に合うかしら???  こちらをお使いの方 アドバイスいただけると嬉しいです。

 

Img_4121c 一応 味噌だれ の参考の分量です

  • 好みの味噌 ・・・ 大匙2
  • 麺つゆ ・・・ 大匙1
  • みりん ・・・ 大匙3
  • 砂糖 ・・・ 小匙1
  • 酒 ・・・ 大匙1

作り方

  • 小鍋に全部を入れて、火にかけ 艶が出るように木杓子で練る。

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副菜」カテゴリの記事

コメント

おはようございます^^
私も浅草「やげん掘」さんの調合した唐辛子を購入して以来、
その風味と香りに…こんなに違うの~とeyeからウロコ
香りよい紫蘇と青海苔が入った黒唐辛子。
きっと関西の薄口お出汁に合うのでしょうね~。
うどんにふって戴いてみたいです~。

投稿: saji | 2008年12月22日 (月) 09時40分

まあ田楽美味しそう。私は辛いのが苦手なので余り使わないから情報に疎いのですが私のブログに近頃コメント下さるあきさん。私と同世代の方だと思います。そのあきさんのブログに行って見て下さい。七味ならず11味を自分で作っておられまして、色々お料理に使われていらっしゃるようです。私のリンクの一番上にありますから宜しかったら飛んで見て下さい。

投稿: 山閑人ママ | 2008年12月22日 (月) 14時55分

tottoさん、こんにちは。
黒七味なんてあるんだなぁ・・・なんて思って読ませていただきました。
私も七味と言ったらうどんかおそば程度で他に使い道を知りません。
そういえば、先日七味を聞かせた大根の漬物を漬けた方がお味見させてくださって、ピリッと効いてとても美味しかったです。
きっとツゥな方はいろいろな美味しい使い方を知っているのでしょうね。
こちらの七味で焼き鳥も美味しそうですね♪

投稿: あげママ | 2008年12月22日 (月) 17時30分

saji様

そうですね、まず関西風の おうどん から頂いてみるのもいいですね。

名前は聞いた事あります、「やげん堀」。
東京にいながら まだ 試した事ありません。ちょっとそそられました~。

投稿: totto | 2008年12月22日 (月) 21時30分

山閑人ママ様

ご親切に有り難うございました。
日頃 使い付けていないお薬味なので、困っていましたら、なんとまあ、素晴しいブログでびっくりしました。ゆっくり見せていただこうと思います。 彼女、嬉しい事にこんにゃくも作られていました。happy01

投稿: totto | 2008年12月22日 (月) 21時33分

あげママ様

そうそう、焼き鳥(塩焼)も考えていたんですよー。おいしそうですよね!

いつも 同じ味ばっかりなので、お薬味があると味にアクセントが付いて嬉しいんです。

京都の方は そう言えば、お漬物にもかけて召し上がると以前聞いた事がありました。

投稿: totto | 2008年12月22日 (月) 21時36分

原了郭の 「黒七味」だーっ!
ここんとこの大阪出張で探しているんですが、やっぱり京都じゃなきゃ買えないのか・・・

今うちにあるのは、ちがうところの「黒七味」
うちではもっぱらうどん、おしんこですね。

七味はやっぱり「やげん掘」かな?

一味は「小笠原の島唐辛子」探してるんです。

風情のある味噌こんにゃく。器も素敵ですね。

投稿: moo | 2008年12月23日 (火) 11時39分

moo様

やっぱり moo様はご存知でしたか!
山椒が効いていますよ。 この前鰻にかけて食べましたが、やっぱりグーでした。

やげん掘の七味 そんなに美味しいのですか?

島唐辛子はうんと辛いんじゃなかったでしょうか? 実(?)は小さくて可愛いの。

我が家、あまり七味の使い道が分からなくて、1度買うと、何年前の?って感じです。(^ ^;Δ

投稿: totto | 2008年12月23日 (火) 22時27分

まあ。こんにゃくもですか!!凄いですね。tottoさんと同じくお料理が素晴らしいですね。エキサイトのトップブロガーとして紹介してありました。ご趣味が絵画や陶芸、写真などなんとなく共通するものがあったのでコメントを残したらたまに来て下さるんです。ブログ初期の日記読むと別の意味で凄い人だと思いましたよ~。世の中にはこんなに能力のずば抜けた人がいらっしゃるんですね。驚きでした。

投稿: 山閑人ママ | 2008年12月23日 (火) 23時39分

山閑人ママ様

クリスマスはお忙しいでしょうね。お身体大丈夫ですか?

あき様のブログはゆっくり拝見しようと思っています。 あまりの素晴しさにただただ目が点でした。ヽ(@◇@)ノ

投稿: totto | 2008年12月25日 (木) 00時42分

メリークリスマスtottoさんちのクリスマスにお呼ばれしたいです。今日はろうのメンバーとケーキセットでささやかなクリスマスです。なかなか作る暇も食べる機会もない私なのですがたまにはtottoさんを見習わなきゃね
いいクリスマスを過ごして下さいね

投稿: 山閑人まま | 2008年12月25日 (木) 18時28分

あらら、こちらに クリスマスのコメントくださったのですね。
メリークリスマスです♪

しばらくケーキが無いとおっしゃっていらっしゃいましたが、クリスマスには間に合ったのですね?
ささやかなんてとんでもない。 お人が集まってさぞ楽しいパーティーだった事でしょう。

私なんて、見習われるような事はしていないのですよ。ただただ暇に任せてしているだけですもの。ママ様、お忙しいのに時間のやりくりされて、こちらの方が見習わなくてはいけないといつも思っています。

投稿: totto | 2008年12月25日 (木) 23時48分

おはよー(^O^)/なんてですがまだ寝てませんで(*u_u)3時まで賑やかでしてその後片付けと、もうちょいで仕上がる刺繍をしてたらコケコッコでした。クリスマスが黒コショウsweat01まあsweat01すみません。
そうそう話が飛びますが、ぶらぶらはるさんが月島風景アップでした。いつぞやお箸を買われたんですよね?ほほうって思いつつ覗いて参りました。(^O^)/
さてこれから少しお休みなさい。です。

投稿: 山閑人mama | 2008年12月26日 (金) 04時52分

山閑人mama様

ママがmamaになりました?

まあ、お若いです。 私は睡眠不足は翌日に凄く効いてしまって・・・・。
大丈夫ですか?
なんて、ママ様の事は言えないです。私も実は今朝寝たのは4時。 先日のテーブルクロス(元はベッドカバー)の残りで、お座布団カバーを6枚作って、読みかけの本を読んでいました。
今は、カーテンをお洗濯中で、その合間です。

東京って結構狭い様で広くって、月島は築地の方、京島はどちらかと言うと浅草に近いのです。残念ながら、月島には築地の市場と共にまだ行った事ないんですよね。 行ってみたいとは思っているのですが・・・・。

投稿: totto | 2008年12月27日 (土) 09時45分

ウフフ。携帯からだといろんなママになっちゃってご免なさい。
私も、もう、徹夜は利きませんね。(→o←)ゞあちゃー
子供が学校に行ってる間はお弁当作り、朝ご飯だけは絶対ですので、どんなに遅くても朝は起きなくっちゃ、でしたが、今は庄助さんですわ。汗

京島でしたか?まあ、ご免なさい。勘違いでしたのね。
月島と言えばもんじゃ焼き?でしたっけ。。。
今度行かれたら是非、築地のお話しも聞かせてね。
築地と言えば、沢山の新鮮な食材が手に入るのでしょうね。

投稿: sankanjinママ | 2008年12月27日 (土) 22時10分

sankanjinママ様

はい、行きましたら、ご報告いたします♪

投稿: totto | 2008年12月29日 (月) 23時12分

ふふふふ、、、調味料がタイトルに入っていたから、、また”当たった系かと思っちゃいました。笑)

あ~tottoさん、今度は黒七味が当たったのかな・・・って。

しかしこの構図、バランス最高ですね。土鍋の上のおはしが向こうをむいてて、奥行きが出て、手前の白いお皿はやっぱり目を引くし、
左のお味噌の小鉢は無いとのっぺりしちゃうでしょうしね、、これ最高です。

投稿: shin | 2008年12月30日 (火) 04時59分

こんばんは。おめでとうございます。寒い雪の元旦でしたね。おせちを囲んで佳き正月をお迎えの事と存じます。
新年もどうぞよろしくお願い致します。魔法の台所に今年もおしゃべりに伺いま~す。構って下さいね('-^*)/

投稿: 山閑人ママ | 2009年1月 1日 (木) 23時56分

shin様

はずれ~。 でも、もらい物です。(笑)

shin様に頂くお褒めのコメントほんとに嬉しいです。 \(*^▽^*)/
もう少し shin様のように 明るく撮れるといいんですけどねぇ。

投稿: totto | 2009年1月 3日 (土) 00時00分

山閑人ママ様

あけましておめでとうございます。
コメント遅くなってすみません。
実家で食べ物に囲まれ、寝ている以外はずーっと食べて、飲んでいましたー。

重いブログに懲りずにどうぞいらして下さい。画像サイズを次回より小さくしてみましたので、比べてみてください。

どうぞ、今後とも宜しくお願い致します。

投稿: totto | 2009年1月 3日 (土) 00時04分

こんばんは。素敵なお正月らしいスキンですね。私は早々と日常に戻りまして(;^_^Aアセアセ・・・
重さは、、、一回のスクロールで表示する記事数が多いからだと思うのですが、、、変わらず時間が掛かるようです。
記事数を半分くらいに減らされたらどうでしょうか?
今は10月分のものから見る様にしてあるようなので、、、
右三分の一画面がなかなか表示されないのです。

一度試しに減らしてみて下さい。
素晴らしいブログが表示時間が長い為にスルーされちゃうのはもったいないです。(*^_^*)

投稿: sankanjinママ | 2009年1月 4日 (日) 19時32分

sankanjinママ様

なーるほど、こちらにそんな機能が付いているなんて全然しりませんでした。
記事数を減らして見ましたがいかがでしょう?
これでダメなら お引越しでしょうかねぇ??

投稿: totto | 2009年1月 4日 (日) 20時56分

おお!!凄いでした、今までの10分の1位の早さで画面が出る様になりましたよ。(^_^)b              
ホッとしました。あきさんのほうは解決したのかしら??
お引っ越ししなくてよかったですね。こちらはスキンも素晴らしくって素敵ですもの。
いろいろ面倒かけてごめんなさいね。有り難うございます。

投稿: sankanjinママ | 2009年1月 5日 (月) 23時41分

sankanjinママ様

そ、そんなに違うのですか~ w(゚0゚)w

他のパソコンで試してみても、変らないので、だめかなぁと思っていた所なんですよ。
ココログは遅いという書き込み結構見るんです。

よかった、よかった。
そして、こちらの方こそ有り難うございます です。 ママ様のご指摘が無ければずーっとそのままでしたもの。

投稿: totto | 2009年1月 6日 (火) 00時32分

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