なんだかねぇ、悩んでます ・ 胡瓜とセロリの和えもの

先日の　「白砂糖の害」　について、考えて始めて、数冊の本を読み、そして、

「美味しい食事の罠　砂糖漬け、油脂まみれにされた日本人」　幕内秀夫　（宝島新書）

を　読んで、　思い当たる事、多々あり・・・・・・・。

• 食の階級格差が拡大進行しており、無添加・無農薬の素材を使うためには経済的に余裕がなければならない。　そして、30品目だの、栄養バランスだのと言う前にまず、砂糖と油脂にまみれていない主食で胃袋を満たすべのが良い。
• 夫のからだを気遣う良き妻が、夫を糖尿病に負いこむ・・・朝食はたっぷりバターとジャムを塗ったパンと、ドレッシングやマヨネーズで油脂まみれになったわずかな野菜を食べさせ・・・　などなど。

きゃー、　私は結婚当初から、夫の　「朝は食欲がないので、トーストで軽く済ませたい」と言う希望から　今に至るまで、パン食でした。　ジャムの消費は少ないにしても、その分肉類（ハムやウィンナー、スクランブルエッグ等）を挟み、わずかにレタスを挟んで終わりです。

私自信、脂っこいもの、ケーキ大好きで、美味しい物を食べる事を最大の楽しみとしているので、せめて、朝食だけでも　油脂や砂糖にまみれていない食事を家族に提供しなければいけないなぁとしみじみ。

お楽しみのお食事を止めてしまったら、何のために生きているのか分からなくなってしまうような所があるので、せめて意識して、朝食は　ご飯中心に、お夕食やお菓子作りにおいても、油脂や砂糖を10使う所を8にするなど、長く続けるように心がけたいなぁと思っています。

やっぱり、その土地で出来た季節の物をなるべく形の分かるように食べるというのが、基本ですね。和食は偉大です。

今晩は、副菜として、胡瓜とセロリのサラダを作りたい所を、脂をぐっとこらえて、濃い出汁を取り、油脂無しで頂きました。

材料

• 胡瓜、セロリ、水菜
• ソース：濃い出し汁・練梅・醤油・切り昆布・炒り胡麻

作り方

1. 野菜は5ｃｍくらいの長さにスライスし、軽く塩をして水分を絞る。
2. ソース（量はお好みで）の材料を混ぜ合わせ、野菜と和える。

濃い出し汁には　　いつもは　出しの素を使う　私ですが、

鰹節を削って。（　我が家には　鰹節削り器がなく、カンナで代用、どうもそれが悪いのか、ほとんど粉状になってしまいます。　今の所　お高い削り器を買う予定は無し　(^ ^;Δ　）

只今、息子・娘ともども　受験シーズン真っ最中、親に出来る事はあまりないのですが、なかなか落ち着かず、そして、なんと、この時期に　夫が長期休暇　（といっても今日も会社出勤ですが）で帰国中

そして、そして、私の今のお仕事　3月一杯で終了です。　　次の事をなんとか考えなくてはなりません。