ブロッコリーの葱塩ソースかけ

今年の私の目標は、「シンプルに食べる、そしてちょっと健康を考える」　です。

今まで　食べたいものを作り、食べていました。　もちろん、子供たちもそれを食べていたわけです。

ここに来て、ちょっと待てよ！と・・・・、

何にも考えずに　使っていた食材の弊害があるらしいと、遅ればせながら気付き、少しづつでも改善しようと思い始めました。

ただ、現状では、安全安心の食材にこだわると　大変な食費になってしまうというのも事実です。　出来る範囲でやって行こうと思います。

さて、今晩の一品は、茹でたブロッコリーに葱油と藻塩をかけていただくというシンプルなものです。

本当は　蒸篭で蒸そうかとも思ったのですが、たっぷりの湯を沸かさなくてはいけないので、コスト削減。

冷蔵庫に使わなくちゃと思って今に至った、ちょっと傷んだ茄子2つ。　傷んだ所を削って、油で素揚げし、湯通し、茹でたインゲンもあったので、加えました。

とても　シンプルですが、美味しい一品となりました。

お好きな茹で（もしくは蒸し）野菜に付けてお召し上がりください。

葱油ソース

• 長ネギ　・・・　10ｃｍ
• 太白ごま油　・・・　大匙4
• 美味しいお塩（お好みで）　・・・　適宜

作り方

1. 長ネギをみじん切りにして、太白ごま油を入れて　弱火にしたフライパン（もしくは小鍋）に加え、香りが出るまで炒める。
2. 茹でた（もしくは蒸した）野菜にかけ、お好きなお塩をふりかける。