ほうれん草のおひたし 葱塩ソース

ここのところ、副菜ばかりで　申し訳ありません。

私の食育が悪かったようで、子供二人はおひたしの類を喜んで食べてくれません。もちろんもう大きいので、何とか食べますが、いつも嫌な顔をしながら食べます。

そして、息子の方は必ず昼食は外食ですので、なるべくお野菜をたくさんお夕飯には食べてもらいたいと思っています。

いつもの　ほうれん草のおひたし。

どうやって　出したら、喜んで食べるかなぁ？

市販のドレッシングをかけても喜ばないし・・・・。

そこで、葱塩ソース登場。（こちらは葱を炒めない、ごま油も少ない比較的あっさり目のソースです）

息子がお夕飯で　案の定　最後まで残っていたこちら。

「お野菜残さないで、食べてみてよ」

「うーん。　・・・・・　お、うま。」

材料

• ほうれん草　・・・　1把
• 水　・・・　60ｍｌ
• ウエイパー　・・・　小匙1/2
• 長ネギの白い部分　・・・　5ｃｍ
• ごま油　・・・　小匙1
• 塩・胡椒　・・・　適宜

作り方

1. ほうれん草は好みの固さに塩茹でし、食べ易い大きさに切る。
2. 長ネギはみじん切り。
3. 分量の水をソースポットに入れ、ウエイパー（中華スープ）と共に電子レンジにかけ、沸騰させる。
4. （3）に長ネギとごま油を加えてよく混ぜる。
5. ほうれん草を器に盛り、上から暖かい葱塩ソースをかけて頂く。