蕪とベーコンのぺペロンチーニ

先週、お昼のお料理番組で紹介されていた　「蕪のぺペロンチーニ」。

アサリを使って作っていました。

私は　家にあるベーコンを使ってみました。

普段、蕪を炒め物にしないので、義母は首をかしげながら食べておりました。

子供たちは　違和感なく　「普通に美味しい」と食べました。　私は、結構好きですね。

オリーブオイルベーコンの油が加わるので、少なめ、サッパリの味なので、たくさん食べられてしまいます。

蕪の歯ざわりをしっかり残すように、あまり炒めすぎない方が美味しいと思います。　

材料

• 蕪　・・・　4個（1つを縦に12等分）
• オリーブオイル　・・・　大匙1
• にんにくのみじん切り　・・・　1片分
• たかの爪　・・・　2本（種を取り、粗い輪切り）
• ベーコン　・・・　適宜（細切り）
• 白ワイン　・・・　50ｍｌ
• 塩・胡椒　・・・　適宜

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りを加え、弱火で香りを出す。たかの爪とベーコンを加え、さっと炒めたら、蕪を入れ、炒める。
2. 白ワインを加え、蓋をして好みの固さにする。
3. お味をみて、塩・胡椒で味を調える。