蕪のオーブン焼

　

なんだか、蕪の画像ばかりで　「またかぁ～」　と思われた方、　お許しください　(^ ^;Δ

私、蕪という食材　　日頃　あまり使う方ではないのですが、　今、旬でたくさん目にしますので　あるうちに。

こちらは、むか～し、ある有名なシェフのフレンチレストランに母と伺った時に　頂いた一品を　私なりにまねっこしたものです。

そう、そう、ここのレストランでは思い出があるんです。

たまたま、普段　かぶった事の無い私が、お買い物に行って、見つけた帽子。

「おいで、おいで」していたんです。　2日間考えて　購入したのですが、それをかぶって行ったのです。

帽子があるだけで、一見　“良い所の人”　に見えなくもなさそうで、

母と二人、　「　いいふり　こいちゃった　」　

コースメニューと一緒に、ワインを赤・白　注文。

お会計でびっくり。　コースよりも　お高いワインになってしまいました。ヽ（ﾟ□ﾟ;）ノ

では、その一品　簡単に

材料

• かぶ　・・・　4個
• ベーコン・舞茸・塩・胡椒　・・・　適宜
• パン粉・バター　・・・　大匙8・大匙1

作り方

1. 蕪は葉を取り、皮を剥き、底を平らになるように切り、中をくり抜き、固めに茹でる。
2. フライパンを熱し、バターを入れて溶かし、パン粉を加え、カリカリになるように炒めて取り出す。
3. 後のフライパンで　細切りにしたベーコンを炒め、更に小さく裂いた舞茸を加え、塩・胡椒し、茹でた蕪の中に詰める。
4. ホイルの上に中身を詰めた蕪を置き、炒めたパン粉をふりかけ、うっすらと焦げ目が付くまで焼く。

くり抜いて残った蕪は茎と一緒に　　ベーコン無しで　先日アップしました　蕪のペペロンチーニ　に。　

追加（2009.0309）

蕪や　お林檎の芯　をくり抜く時、専用のお道具を持っているわけではなく、私は右写真の　小匙計量スプーンを使っております。