根三つ葉とささ身の胡麻醤油和え（生姜風味）

根三つ葉を見かけるようになりました。

小さい時には　匂いがきつくて　こんなのどうして美味しいのかと思ったくらい。

大人になると、この香りがいいのですよねぇ。

娘などは　まだ　うへー　と言いながら　それ以上は口に入れようともしません。

時々　鶏のささ身と和え物にしますが、今日の味付けは生姜の絞り汁入りです。

材料

• 根三つ葉　・・・　１束
• 鶏のささみ　・・・　２本

　ごま醤油（生姜入り）　・・・　分量はお好みで

• 生姜汁　・・・　小匙1
• 醤油　・・・　大匙1
• 麺つゆ　・・・　小匙2
• ごま油　・・・　小匙2
• すり胡麻　・・・　小匙2

作り方

• 根三つ葉は洗って、根の部分を切り落とし、茎の固い部分を切り、塩を入れた熱湯で固い部分を先に入れ、後から残りの部分を入れ、さっと茹でる。
• 鶏のささ身はスープの素（もしくは塩）少々を入れた　ひたひたのお酒と同量の水で茹でる。
• 生姜汁以下の材料を混ぜ合わせ、食べ易い大きさに切った三つ葉と細く裂いたささ身と和える。

こちらは　実家で今真っ盛りに咲いております、梅の一種かと？？　（両親とも存在すら忘れていたようで、名前もわかりません）　もしかすると桜桃（ゆすらうめ？）