菜花とベーコンの炒め物

菜花とベーコンのおひたし　を掲載しました折り、コメントくださったyayoi様が、菜花のパスタを作られるということで、

菜花＝おひたし　しか思い付かなかった私、では炒めても美味しいのかと思いまして、まずはベーコン（いつも味出しに使ってしまいますが）と　にんにくのみじん切り、塩・胡椒で調理してみました。

脂身の少ないベーコンでしたので、　若干ベーコンが情けない格好になっております。

意識して、サラダオイルも少なめで　炒めました。

なるほど、これなら　パスタの具としてもいけそうです。

そういえば、フレンチのシェフが　家庭とレストランの味の違いは　「オイルの量」　とおっしゃっていました。　

イタリアンでも　食べ終わったお皿はオリーブオイルがたくさんで、フランスパンに付けた食べたくなっちゃうほどですよね。

パスタにする時には　もう少しオイルを入れたい所です。

• 菜花はさっと湯がいて、適度な大きさに切り、サラダ油少々にみじん切りのにんにく、ベーコンを入れ、ベーコンからの脂を出しながら、にんにくを色よく炒める。　その後　菜花を投入し、塩・胡椒で調味する。