茹ですぎのブロッコリーは？

昨日の茹で過ぎたブロッコリーです。　普通過ぎましたか？？

そのまま食べるには我慢が出来ないくらい柔らかくて不味い！！

私、カリフラワーならスープにした事あるのです。　なので、ブロッコリーも出来るかなぁと。

そして、最初はコンソメ味にしようと思ったのです、

ですが、ブロッコリーと玉ねぎだけだと　どうも味が足りない。

そこで、ホワイトソースを作ってブロッコリーのポタージュにしました。

昨日、つかんだ途端に形が崩れてしまうブロッコリーを　我慢して食べてくれた義母も　今日は　「美味しいわね」　と言って飲んでくれました。　２人の子も　「この緑は何？」とか言いながらも完食でした。

作り方（簡単に）

1. フライパンにバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを透き通るまで炒め、小麦粉をふり入れ（小麦粉よりバターが多い方が作り易いです）、バターとよくなじむように炒める。
2. 一旦火からおろし、濡れ布巾の上にフライパンを置いて、冷たい牛乳を一気に注ぐ。
3. 泡だて器で良くかき混ぜながら、も一度火にかけ、濃度がついて、ぷくっと泡がたったら、弱火にし、茹で過ぎたブロッコリーを加えて、さっと煮る。
4. 全てをフードプロセッサーにかけ、裏ごしする。
5. 器に盛り、お好みで生クリームやハーブなどをちらす。

こちらは　昨日の白い雪割草のアップです。

自然ってどうしてこんなにきれいなものが出来るのでしょう！