豚ロースの味噌漬け

４月からは　親子４人、それぞれが、まったく新しい環境で仕事や学習をする事になります。

それに先だって、卒業式やら、各種手続き、ご挨拶、その他もろもろ、どうしても私が覚えていなくてはいけないことが山ほどあり、いつもぼ～っとしている私としては、結構な緊張が続いています。

また、そういう時に限って、車のご機嫌が悪いやら、突発的なトラブルに見舞われ　余計な仕事が増えます。　

一つ一つ　片付けて行けば良いだけなのですが、どこから手を付けて良いのか　ちょっと頭がパニックです。

さて、今日のお料理ですが、お弁当にも便利、漬けておくので、１日～2日　お料理するのが遅れても大丈夫な　豚ロースの味噌漬けです。

付け合せに　マッシュポテトとお肉を焼いた後のフライパンでキャベツを炒めたものです。キャベツにはほんのり味噌味が付きこちらもなかなか美味しいのです。

今回、夜中に夫が帰国だった為、４枚のロース肉をこのように切り、５人で分けました。火のとおりも早いですし、出た肉汁はキャベツがフォローしてくれるので、問題なし！？

テフロンのフライパンで　サラダ油も入れないで、焼ました。　油はねが少なくて、ラクチンでした。

材料と作り方（簡単に）

1. マッシュポテトを作る。
2. 味噌・醤油・みりんを好みであわせ、筋きりした豚ロース肉に塗り、１晩おく。
3. テフロン加工のフライパンで焼く。
4. あとのフライパンでキャベツの細切りを炒め、塩・胡椒で調味する。