えびとアボカドの柚子胡椒炒め

う～ん、　なんとも　美味しそうな色じゃありませんねぇ。

アボカドとわさび、

アボカドディップには　タバスコ、

の組み合わせを良く聞きます。

アボカドにはちょっぴり　ピリッと刺激のあるお味が合うのかしら？

そこで、　海老とアボカドを炒めて、わさびならぬ柚子胡椒で味付けしてみました。　（　先日　作った　お刺身の紋甲烏賊とザーサイの和えもの　を　「ロミロミママのＬｅａＬｅａ 日記♪」　の　あげママ様が炒めていらした　ので、　私も今回、炒めてみました）

アボカドと柚子胡椒醤油の感じが　新しいお味。

海老との相性もまずまずでした。　

材料

• えび　・・・　中１２尾
• アボカド　・・・　１個（完熟）
• 醤油　・・・　小匙1.5
• 酒　・・・　小匙1.5
• みりん　・・・　小匙1
• 柚子胡椒　・・・　小匙1/4
• 塩・胡椒　・・・　少々

作り方

1. 海老は殻を剥き、背わたを取り、片栗粉をまぶして臭みを取り、良く水洗いする。
2. アボカドは縦にぐるりと種の所まで包丁を入れ、両手で反対方向に回して、種を取る。海老と同じくらいの大きさの角切りにする。
3. 醤油～柚子胡椒までを混ぜておく。
4. フライパンにサラダ油少々を入れ、熱し、海老を炒め、色よくなったらアボカドを加え、更に炒める。
5. 柚子胡椒ソースを加え、全体に絡める。　味をみて足りなければ塩・胡椒する。