お呼ばれ そして その中の大ヒット 「紋甲烏賊とザーサイの和えもの」

もう1ヶ月も前の事になってしまいますが、たびたびこちらのブログに登場するお料理上手なお友達のTさん。　ランチのお呼ばれに与って、お宅に伺ってきました。

残念ながら　美味しいお料理の数々、写真が上手に撮れませんでした。　Tさんごめんなさいね。　　美味しいお料理の中でも　飛び切りのメガヒットだったのが、こちら、「紋甲烏賊とザーサイの合えもの」です。

Tさん　のはこのように　最初は何が入っているのか分かりません。

次に　目の前で　混ぜ混ぜ。

すると　　烏賊とザーサイが顔を出します。

今になって、写真を比べて見ると、あらら、私は大葉を入れるのをすっかり忘れていました。もちろん大葉を入れる事でもっと美味しくなります。

さて、さて、　Tさん　に作り方を教わって、これはもう再現するしかない。　ただ、お酒を飲むのは私だけですが、これを無理やりお夕飯のおかずの1品としてしまいました。（むふふ、私には、お酒を飲まない　子供たちや義母も絶対好きに違いないという確証があったのです。）

そして、　なんとか再現したのが、一番上と　こちら↓の写真です。

作ろうと思い立った時、残念ながら長ネギが少ししかありませんでしたが、それなりに。

そして、分量は決まったものがあるわけではなく、Tさんのと私のを見比べて、お好みの分量にしてください。　（私、自分で作る時　メモし忘れたのです　　m(_ _*)m　）

うふふ、思った通り、お酒を飲まない（予備軍？？？）子供たちにも大好評でした。　私はザーサイのピリカラに更にラー油を加えてありますが、辛さはお好みで。

材料

• 紋甲烏賊(お刺身用）　・・・　1パック
• 酒・醤油・生姜の絞り汁　・・・　少々
• ザーサイ　・・・　大匙2
• 長ネギの白い部分　・・・　10ｃｍくらい
• カイワレ大根　・・・　1／2パック
• 大葉　・・・　適宜
• ごま油　・・・　少々
• 塩・胡椒
• ラー油　・・・　少々

作り方

1. 烏賊は食べ易い太さに切り、酒・醤油・生姜の絞り汁で下味を付ける。
2. 長ネギは　白髪葱にして、お好みで水にさらし、水気をよく絞る。
3. ザーサイは好みの大きさに切る。
4. ボールに　葱・ごま油・胡椒・ラー油を入れ、混ぜ合わせた後、ザーサイ、烏賊を加え混ぜる。
5. お皿にカイワレ大根を敷き、烏賊の合えものを盛り、好みで大葉をちらす。

お庭に咲いているのですが、名前が分かりません。（義母にも・・・）