久々のヒット 竹の子のフライ（生ハム、チーズ、大葉入り）

新竹の子を茹でました。

穂先は　ゆっくり　昆布だしをとった　大好きなお味噌汁で。

根元の固い所は　さあ、どうしよう？？

  竹の子にチーズ、生ハム、大葉を挟んでフライにしてみました。

こちらは、藻塩で頂きます。

これが　我が家で大ヒット。

子どもたちは、「蒟蒻のフライ」　以来のヒットだ！　と言っています。

もう、明日にでも食べたいと言いますので、竹の子のあるうちに作らねばなりません。

・・・・・・　┐(-。ー;)┌　どうしていつもフライばかり・・・・

竹の子の歯ざわりと、チーズ、生ハムの塩気、そして大葉の香りが　なんともマッチしました。　

　

そして、ちょっと心配だったのが、

竹の子で挟んだ後、離れないかという問題。

フライは通常、粉　→　卵液　→　パン粉　の順に付けますが、

串カツのように　粉+卵液　→　パン粉　として、粉と卵液を全体に絡めた為、離れる事はありませんでした。

材料（4人分）

• 竹の子の根元の部分　・・・　2本分
• スライスチーズ　・・・　8枚
• 生ハムの切り落とし　・・・　8枚分
• 大葉　・・・　8枚
• 小麦粉・卵・パン粉

作り方

1. 竹の子の根元の部分を1枚5ｍｍくらいにスライスして全部で16枚作る。
2. 切り口の大きさに合わせて、チーズをのせ、生ハム、大葉をおき、さらにチーズ、竹の子を重ねる。
3. ボールに卵を溶き、小麦粉を加え、泡だて器でよく混ぜ、とろ～と落ちるくらいの固さにする。
4. 竹の子を　（3）にくぐらせ、パン粉をまぶす。　この時よく押し付けて重ねた物が離れないようにする。
5. 中温の油からいい色になるまで揚げる。
6. 藻塩　あるいは　お好みの美味しいお塩で頂く。

さて、仕事場近くの公園は　昨日より満開宣言です。　平日にもかかわらず大変な人でした。