フライパンで燻製 煮玉子、鮭、チーズ

ゴールデンウィーク前に　お友達のお宅でダンボール燻製をさせていただいてから、そろそろお酒のおつまみが無くなってきましたので、お弁当の一品にも、朝食のサンドイッチにもなる 「鮭、煮玉子、チーズ　の燻製」　をしてみました。

普通ベーコンなど　お肉の燻製は　1週間以上お塩をして寝かせておかなければいけませんが、鮭は手軽に　作りたいと思った時にお塩などをまぶして、15分くらい放置した後、スモークしてしまうので（一晩置くと一層味が滲みますが）、お手軽です。　その代わり日持ちはしませんのでお気をつけてください。

よく、室内で　スモークすると　お部屋に臭いが篭らない？　と聞かれます。

○ァブリーズはしておりませんが（笑）、帰宅した家人から、今日はスモーク？　と聞かれた事はありませんので、そこまで　臭いに悩まされる事はないと思います。

フライパンでスモークの注意点、

火から近い為、温度が高くなるので、チーズは底にホイルを敷いておかないと、網から溶け出てしまいます。

フライパンスモークの方法はこちら　→　簡単　自家製　スモークサーモン

近所のバラ園の続きです。