おからの洋風炒り煮

　
　

昨日作ったお豆腐の 副産物　「おから」

どうやって1品作ろうか？？？

この　おから　我が家のヤングたち　いつも食べてくれません。

まぁ、年寄りだけで食べればいいか！

しかし、何か　いつもと違う方法はないものかと、考えていた矢先、ブログ　トンクッキングの　ton様が　「洋風っぽいおから」　として、ベーコンと一緒に炒り煮をされていらっしゃいました。

そして、最初に　「　おからは　水でもみ洗いする　」　と教えてくれました。
　
　

先日作った「卯の花」　の時にも　検索すると　水洗いする方、しない方がいらっしゃるようで、いったいその効果は？？？？
　
ton様に質問すると　即　お知り合いのpegu様　のブログの　リンク　を貼って、お返事をくださいました。

それによると、水洗いをすることで　アクやエグミを取るとのことです。

そして、最初によーく　煎り付ける事が大事　だそうです。

　
され、味付けですが、オーソドックスな卯の花はそれで魅力的ですが、今回は　ton様のアイディアを少しお借りして、ベーコンを入れて、甘みを抑えて、ブイヨン味で炒り煮してみることにしました。　　ところどころ　ton様がリンクを貼ってくださった　pegu様の作り方のコツを参考に。
　


まず、帰宅した娘が　お鍋を覗いて、
「これなら食べられそう」

そして、遅く帰ってきた息子
「これ、うまいよ。」

えー、今まで　娘はお残し、息子は嫌々食べていたのに・・・・。

‘おから特有のにおい’　がないようで、今回のは　二人ともペロリ。
なんだか良くわからないけど、良しとしましょう。

材料

• 　おから　・・・　200ｇ
• 　ベーコン（細切り）　・・・　80ｇ
• 　長ネギのみじん切り　・・・　10ｃｍ
• 　干ししいたけ　・・・　2枚
• 　ごぼう（スライスして細切り）　・・・　8ｃｍ
• 　固形ブイヨン　・・・　1個
• 　めんつゆ　・・・　大匙

作り方

1. 鍋に　サラダオイルとベーコンを入れ、炒める。　さらに長ネギと干ししいたけを入れ、炒め、おからを投入し、よーく　煎り付ける。
2. ひたひたくらいの水とブイヨンを入れ、蓋をしないで　混ぜながら煮る
3. その間に小鍋にごま油を入れ、ごぼうを炒め、めんつゆを加え、少し濃い目に味をつける。
4. ごぼう　をおからに加えて、水気がなくなるまでかき混ぜながら煮る。