ホエイでゼリー（リコッタチーズより）

前前回、リコッタチーズ　を作った時に出たホエイ（チーズを漉した残りの水分）、去年は色々試して、カルピスを加えたゼリーが美味しいのを発見。

今回も　カルピスを入れようと思った所　例によって　無い！！

冷蔵庫に　プレーンヨーグルトが少し残っていました。
では　ヨーグルトを加えたゼリーに。

写真のようにグラスで作ると　固まり方が早いので、分離しませんが、ボールで作ると２層に別れます。　それはそれで　面白く、感触も違うので楽しいかもしれません。

　

材料

• ホエイ　・・・　650ｍｌくらい（採れた全量）
• グラニュー糖　・・・　適宜
• ヨーグルト　・・・　100ｍｌ
• レモン汁　・・・　１個分
• ゼラチン　・・・　12～15ｇ（暑い時には少し多く）

作り方

1. ゼラチンは４倍量の冷水にふりいれ15分以上ふやかす。
2. プレーンヨーグルトをボールに入れ、なめらかになるまでかき混ぜ、ホエイ、グラニュー糖（少し甘いかな？くらいの量、レモン汁を入れよく混ぜる。
3. 電子レンジに約２０秒くらいかけ完全に溶かした（沸騰はさせない事）ゼラチンを加え、ゴムベラで混ぜる。
4. お好みの容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。