茄子の煮こごり・・・もどき？？？

昨日もお友達とメールで、季節がまた巡ってきて、桃やセロリ、そして茄子の美味しい時期だねぇと　話したのです。

四季折々、有難い事にスーパーに行けば、年中あるお野菜とは別に、季節物を買う事が出来ます。

今回は　お茄子のお料理、「茄子の煮こごり」　です。　こちらは先日行った、小皿料理のお店に出てきたものを真似て作ってみました。

そしたら、去年、茄子と豆腐のゼリー寄せ　と名前を付けて似た様なお料理作っていました。

お味も　あちらの方が　長ネギなど入れましたので、美味しかったかなぁ。

今回はゼリーには　鶏がらスープ　を入れ、　茄子はさっと揚げてからみりん・醤油・出し汁で味を充分含ませてから　ゼリーで　四角に　固めました。

ゼリーの形で随分見た目が変わります。

さて、今日のお花は　義母の鉢植え、サボテンの花（名前は？？？）です。