やっと作りました～ 桃シャー（桃のシャーベット）

食べた～い、めんどくさ～い、食べた～い、めんどくさ～い。

自分で葛藤しながら　やっと　作った　今年の　桃シャー。

ケーキを焼くよりずっと簡単。　・・・・でも気が乗らなかった～。

と、いうのは　こちら、ちょっとだけこだわりがあるんです。

美味しい桃を　フードプロセッサーにかけずに　裏ごしする事。

この一手間が味の決め手。

面倒なので　フープロにすると　家族のみんな、喜び方が微妙に違うんです。（笑）

「手抜きしたでしょう？」　とか、　言われたりはしないのだけれど、「なんだかいつもと違う」　と食べながら思っているんでしょうね。　

いえ、美味しいんですよ。充分。　

毎年　桃シャーを作り初めて　早○年。

最初は　「どんびぇ～」　という手動の　アイスクリーマー。　これが長かったです。

その後、デロンギの電動。　

今は　フードプロセッサーで　凍ったシャーベット液をそのまま　ガー。

デロンギまでは　材料に泡立てた卵白を加えていましたが、今は卵白を加えなくて充分な舌触りが得られますので、卵白は無し。

材料

• 完熟の美味しい桃　・・・中2個
• グラニュー糖　・・・　100～120ｇ（桃の甘さによる）
• 水　・・・　160ｍｌ
• レモン汁　・・・　1.5～2個分（お好みで）

作り方

1. 鍋に砂糖と水を入れ、火にかけ、煮立たせシロップを作る。　火からおろして冷しておく。
2. 桃は皮を剥き（湯剥き）、色が変らないようにレモン汁（適量）をふりかけ、裏ごしする。
3. シロップと混ぜ、味をみて、酸味が足りないようなら　レモン汁を追加する。
4. ふた付きの　ステンレス製、もしくは樹脂製の容器に入れて、冷凍庫で固まらせる。
5. 固まったら、いくつかに切り分け、氷対応のフードプロセッサーに入れて攪拌する。
6. 柔らかいようなら　好みの固さになるまで再度冷凍庫で固める。

• 　フードプロセッサーが氷対応で無い時、フードプロセッサーをお使いで無い時はこちらをご覧ください。　→　☆　　　シャーベットの色は　桃によって大きく違います。