そば粉のガレット

知り合いの方が　

以前私が、蕎麦湯が美味しかったと言っていました為に、

わざわざ挽き立てのそば粉をくださいました。

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食い意地が張っているというのは　時には良い事もあります。

早速蕎麦湯・・・・なのですが、たくさん頂いたので、まずは　　「そば粉のガレット」

と、いいもしても、私、まだ、そば粉のガレットと言う物を頂いた事がありません。

いつもの事ですので（笑）、気にせず、

材料（5枚分）

• そば粉　・・・　125ｇ
• 塩　・・・　小匙1/4
• 水　・・・　250～260ｍｌ
• 卵（生地用）　・・・　小1個
• ベーコン・生ハム・舞茸・ピザ用チーズ　など　
• 卵（トッピング用）　・・・　小5個

作り方

1. ボールにそば粉と塩を入れ、水を加え、泡だて器で充分に混ぜ、卵を溶いて加え、更に混ぜる。　ラップをして冷蔵庫で1時間寝かせる。
2. フライパンに　オリーブオイルを入れ、ベーコン、生ハムなどの細切り、裂いた舞茸を入れ、炒め、塩・胡椒する。　一旦取り出しておく。
3. あとのフライパンに　オリーブオイルを足し、寝かした生地をお玉軽く一杯分すくい、フライパンに薄く広げる。
4. 周りがパリパリしてきたら弱火にし、ベーコンとチーズを置き、真ん中を開けて卵を割り入れる。
5. 生地を黄身が見えるように、中心に向かって4方向を折る。蓋をしてチーズが溶けるまで焼く。

追加です。（2009.07.21）

こんなレシピを載せてから　ナンですが、　ブログ「甘くて優しい日々のこと」　の　ようちゃん　様（若山曜子さん）　が　出された本　「フライパンカフェ」（主婦と生活社）　に　そば粉のガレットが載っています。　そちらのレシピでは　なるほど　加えた方が美味しくなる材料とか　作り方で私が表現が上手く伝えられなくて　はしょった方法とかが　痒い所に手が届くように　書かれております。　そちらをご覧頂くようにお勧め致します。

今日のお花は　「ヤブミョウガ」　です。

ミョウガ　といっても　食べられるミョウガはショウガ科ですが、

こちらはツユクサ科です。　葉の形が似ているそうです。