お呼ばれ そして その中から 「うざく」

ブログ更新、おさぼりしていました。

この陽気のせいでしょうか？　なんだかやる気がでなくて、肩こりから首、腰（ぎっくり腰？）、手足のしびれ、さらには　マウスを持つのも辛くなって、コメントくださった方々にもお返事しないままになって、失礼致しました。

その間、悲しいかな　食欲は全然落ちる事なく、　安静にしていたせいか、またまた横に成長（？）してしまいました。困った！

そして、お友達のＴさん（こちらで度々登場）がランチに呼んでくださいました。　

彼女は何でも出来るスーパーウーマン。

お話も豊富で　いつも　美味しいお料理とともに　とても楽しい時間を過ごさせて頂いています。

 

今回　名前だけは聞いた事があった　「うざく」　をご馳走になりました。

夏にいい１品と　　最近鰻が食べられるようになって、レパートリーが少ない私は　感激！

胡瓜がまた、このお料理に合うのです。　時として生臭さを感じてしまう事がありますが、全然感じる事なく美味しくいただけました。

早速　我が家に帰ってから挑戦してみる事にしました。

彼女が作ってくださったお味を参考に　

材料（４人前）

• 市販の鰻の蒲焼　・・・　２枚
• 酒　・・・　小匙2

• 胡瓜の蛇腹切り　・・・　２本分

　漬け汁

• 酢　・・・　大匙3
• 出し汁　・・・　大匙2
• 甜菜糖　・・・　大匙1/2
• 醤油　・・・　小匙2
• 酒大匙1/2
• しょうがの絞り汁　・・・　１片分

• 入り胡麻　・・・　少々
• 茗荷の極細切り　・・・　適宜

作り方

1. 市販の蒲焼に酒小匙2をふりかけ、ラップをして　ラップが膨れるくらいまで、鰻を熱くする。　さらにグリルで両面を焼く。
2. その間に漬け汁の材料を合わせておく。
3. 胡瓜の蛇腹切りは　割り箸２本の間に1本の胡瓜を置き、斜めに細かく切れ目を入れていき、ひっくり返して　反対側の面にも同じ方向の斜めの切れ目を入れていく。塩をふって　しばらくおき、好みの長さにする。
4. 焼いた鰻は幅1.5～2ｃｍ位の短冊に切り、胡瓜と共に漬け汁に入れ、胡麻と茗荷を加える。　

今日のお花　は　「マヤラン　摩耶蘭」　です。

絶滅危惧II類に指定されているようです。

緑の葉がない　菌類に寄生して生活する腐生植物で、株だけを採取しても栽培はできないはずなのに、悲しい事に掘られた跡があったりします。