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牛肉・ごぼう・レンコンのトマト・ワイン煮

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今朝の地震は結構揺れたように感じました。

ゲリラ豪雨に地震、竜巻、台風 これからどんどん酷くなっていくのでしょうか? 

 

さて、お外ご飯のアップの後に 自分の料理を載せるのはやっぱり見劣りがして、劣等感を 感じてしまいますが、こちらが本筋ですので、気を取り直して・・・・・。

 

横浜に住んでいる私の長姉、年に数回しか会うことはありませんが、ここの所一緒にご飯を食べる(飲む!?)機会に恵まれ、そこで こちら 教えてもらいました。

お酒のおつまみにいいと聞いて、何がどのくらいの分量なのか、サッパリ分かりませんが、自分流に作ってみました。

 

どうも ごぼう が好きではない娘も 「お酒のおつまみ」と聞いて(笑)、すんなりと 「美味しい」と言いながら食べました。

(やれやれ、彼女には 最初に 「お酒のおつまみ」 と断れば 大抵の物は食べられそうです。)

 

2009_08_011_006c 材料

  • 牛肉の薄切り ・・・ 300g
  • ごぼう ・・・ 1本
  • レンコン ・・・ 笑1個
  • トマトソース ・・・ 100ml(缶詰でも)
  • 赤ワイン ・・・ 100ml
  • 固形ブイヨン ・・・ 2個
  • 水 ・・・ 50ml
  • 塩・胡椒 ・・・ 適宜
  • 甜菜糖 ・・・ 小匙1
  • オリーブオイル ・・・ 適宜
  • イタリアンパセリなど

作り方

  1. ごぼうは長さ4cmくらいの薄切り。レンコンは半月切りでごぼうよりやや厚めのスライス。 牛肉は食べ易い大きさに切る。
  2. 厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、牛肉を炒め、塩・胡椒・甜菜糖を加え、色が変るまで炒める。次にごぼう、レンコンを加え炒める。
  3. 更に トマトソース・赤ワイン・固形ブイヨン・水を加え、沸騰したらアクを取り、煮汁がなくなるまで落とし蓋をして弱火で煮る。
  4. 味をみて、足りなければ塩・胡椒で味を調える。
  5. 器に盛り、イタリアンパセリなどを飾る。

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コメント

tottoさん
こんばんは。

これは、うまそーです!
レンコンの歯ごたえに、牛肉の甘み、ごぼうのコク。。。

う~ん、いますぐ食べたいっ!

お嬢様、将来が楽しみですねー(笑)

投稿: 燻製道士 | 2009年8月12日 (水) 00時04分

レンコンや牛蒡って赤ワインがあいますよね~
パスタのソースにもなりそうだし、サンドイッチや
カナッペにもよさそう!
将来tottoさんはお嬢さんと飲みにいったり
しそう~楽しみですね♪

投稿: ようちゃん | 2009年8月12日 (水) 12時44分

こんにちは♪
ご無沙汰しております。
おいしいお料理の数々、夕飯までまだ時間はありますがお腹が求めています。

私は、体調を崩したりしておりません。
元気にやっているのですが、ばたばたしていてブログまで手が回らなくなってしまいました。
時間ができたらまたブログ更新しますので、よろしくお願いいたします。

投稿: あげママ | 2009年8月12日 (水) 15時44分

ん~~~一枚目、もとのサイズが小さい写真なのか、無理やり引き伸ばしたようにカクカクとドットが出てるのは気のせい?

二枚目がものすごく綺麗です。

いや、お料理は美味しそうです。ハイ。

>>「お酒のおつまみ」と断れば大抵の物は食べられそうです。)

じゃぁ、高級なものは”ごはんのおかず”と断ればあんまり食べられない???


投稿: shin | 2009年8月12日 (水) 19時15分

燻製道士様

娘・・・うーん、将来が恐いです。(笑)

レンコンとトマト・赤ワインというのも悪くない組み合わせという事が今回分かりました。

投稿: totto | 2009年8月14日 (金) 10時02分

ようちゃん様

さすが ようちゃん様ですね。レンコンやごぼうが 赤ワインに合うのをご存知だったなんて!

素材の組み合わせ、もう少し柔らか頭(もう、無理かな?)にならないとだめだわぁ。

娘はお年頃になったら、親となんて行かないでしょうね。 叔父に 1番最初に連れて行くと今から唾を付けられていますが・・・・。

投稿: totto | 2009年8月14日 (金) 10時08分

あげママ様

お忙しいのにコメント有り難うございました。

よかったぁ~。お元気がなによりです。heart04
はいはい、お時間が出来てブログ再開されるまで 楽しみに 待っておりますよー。

せっかくのご縁ですもの 細く長くお付き合いの程をお願い致します。

投稿: totto | 2009年8月14日 (金) 10時11分

shin様

〉高級なものは”ごはんのおかず”と断れば・・・・
 母に似ず(?)食いしん坊の娘が・・・、それはまずないですね(笑)

カクカク ・・・・如何でしょう?

投稿: totto | 2009年8月14日 (金) 10時16分

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