牛肉・ごぼう・レンコンのトマト・ワイン煮

 

今朝の地震は結構揺れたように感じました。

ゲリラ豪雨に地震、竜巻、台風　これからどんどん酷くなっていくのでしょうか？　

さて、お外ご飯のアップの後に　自分の料理を載せるのはやっぱり見劣りがして、劣等感を　感じてしまいますが、こちらが本筋ですので、気を取り直して・・・・・。

横浜に住んでいる私の長姉、年に数回しか会うことはありませんが、ここの所一緒にご飯を食べる（飲む！？）機会に恵まれ、そこで　こちら　教えてもらいました。

お酒のおつまみにいいと聞いて、何がどのくらいの分量なのか、サッパリ分かりませんが、自分流に作ってみました。

どうも　ごぼう　が好きではない娘も　「お酒のおつまみ」と聞いて（笑）、すんなりと　「美味しい」と言いながら食べました。

（やれやれ、彼女には　最初に　「お酒のおつまみ」　と断れば　大抵の物は食べられそうです。）

材料

• 牛肉の薄切り　・・・　300ｇ
• ごぼう　・・・　1本
• レンコン　・・・　笑1個
• トマトソース　・・・　100ｍｌ（缶詰でも）
• 赤ワイン　・・・　100ｍｌ
• 固形ブイヨン　・・・　2個
• 水　・・・　50ｍｌ
• 塩・胡椒　・・・　適宜
• 甜菜糖　・・・　小匙1
• オリーブオイル　・・・　適宜
• イタリアンパセリなど

作り方

1. ごぼうは長さ4ｃｍくらいの薄切り。レンコンは半月切りでごぼうよりやや厚めのスライス。　牛肉は食べ易い大きさに切る。
2. 厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、牛肉を炒め、塩・胡椒・甜菜糖を加え、色が変るまで炒める。次にごぼう、レンコンを加え炒める。
3. 更に　トマトソース・赤ワイン・固形ブイヨン・水を加え、沸騰したらアクを取り、煮汁がなくなるまで落とし蓋をして弱火で煮る。
4. 味をみて、足りなければ塩・胡椒で味を調える。
5. 器に盛り、イタリアンパセリなどを飾る。