蛸とパプリカのマリネ

ここしばらく　暑い日が続くそうですね。　

少しは農作物に好影響を与えるでしょうか？

暑いのが苦手は私は　今夏が過ごし易かったとはとても思えないんです。

湿気が半端なく、

天然パーマの髪を　とうとう何十年ぶりに縮毛矯正したくらいですから。

いつもの事ですが、

「あ～あ、去年の今頃何作ってたかなぁ？？？」って思います。

そうだー、私には過去ログがあるんだった。

・・と思って　去年の分を覗くと、

やっぱり～、ほとんど手抜きの味付けご飯みたいなものばかり～

さて、マリネやサラダに蛸を使う時

蛸は茹蛸をそのまま切って使っていますが、

以前、イタリアンレストランでは　蛸を「ワインのコルクと一緒に煮ている」という話を聞いた事がありました。

そしたら、

ラ・ベットラの落合務さんの本「ちゃんと作れるイタリアン」（マガジンハウス）には、

「たっぷりのオイルで野菜を炒め、蛸と水を入れ、優しく煮込むと　茹でただけの蛸とは比べものにならないくらいの美味しさになる・・」

と　ありました。

な～るほど

今回は　そのまま　茹で蛸を使ったので次回は　時間がかかりませけれど、手をかけて作ってみようかなと思います。　（今後のために記しておきます）

材料

• 蛸
• セロリ
• パプリカ（皮は湯剥きする）
• 胡瓜
• レモン
• エクストラバージンオリーブオイル
• 塩・胡椒

作り方

• 蛸と野菜は同じくらいの乱切りにして、あらかじめ塩・胡椒で下味を付ける。
• レモン汁をかけ、オリーブオイルをかけて和える。
• あれば、イタリアンパセリや　バジルを一緒に入れる。