ヤーコンの梅マヨネーズ

「ヤーコン」　ってご存知でしょうか？

私は、名前だけは聞いた事があるような・・・・。

我が家の前は環境緑地です。

最近そこに背丈の高い植物がたくさん植えられていて、

ご近所さんと「何かしらねぇ？」と話していたところ、

お隣さんが　「それね、ヤーコンというのよ。待ってて、親戚からもらったのがあるから、お味見」　と言って　くださったのが、形はまるでサツマイモのような球根。

しまった！！　　写真を撮り忘れてしまいましたので、

ご興味のある方は　こちら　→　ヤーコンに付いての説明

生をスライスしてサラダに入れるとか、

炒め物にするらしい。

とりあえず、スライスして生で食べてみると、

甘～い。　シャリシャリの食感。

でも、ちょっとエグミがあるかなぁ？？？

材料

• ヤーコン　・・・　1本
• 削り節　・・・　小匙2
• 練梅
• マヨネーズ

作り方

1. ヤーコンを4～5cmの長さにして、薄くスライスする。　塩を入れた熱湯にさっとくぐらせる。
2. ボールに　削り節、練り梅、マヨネーズを入れ（量はお好みで）混ぜ、湯がいたヤーコンを和える。
3. あれば、大葉の千切りを加えるとなお良い。

初めて食べる味と食感でした。

ヤーコンの甘さと梅マヨネーズが合っていて、どこかで見つけたら、また作りたいなぁと思いました。