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紅玉林檎のケーキ、クルミ入り

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こちら、私の大好きな紅玉で作る林檎のケーキ。

シナモンとバターがたっぷり入った、しっとりしたバターケーキのようなスポンジです。

 

先日、ブログ「釣きち親父とポケッと女房」のポケッと女房様が作っていらした「林檎のケーキ」の中に、くるみ が入っていて、美味しそうでしたので、早速、今回はクルミ入りに。

 

もうすぐ 中間テストが始まる娘、翌日はお友達と近所の学習室へ行く事に。

娘 : 「お昼はお外で食べようかな?」

私 : 「お友達と家で食べたら?」

娘 : 「かあさんなら 言うと思った。 友達に聞いてみる。」

  

この「かあさんなら・・・。」

“私なら お外で食べるのはもったいないので 家で食べなさい と言う”  という意味のようです。(要するに、私はケチ???)

 

翌日、一旦お昼を食べに戻った娘達、

たらこパスタにサラダ、そしてこちらのケーキと紅茶。

娘は 林檎のケーキが気に入らない。

彼女は、「タルトタタンが食べたいなぁ、アップルクランブルでもいいなぁ。 林檎のケーキはちょっと食べればいいんだよね。」

・・・と半分私に食べ残しを寄越す。

お友達 : 「あ~、もったいない」

私 : 「ん? よかったら おかわりあるよ。 どのくらい食べられる?」

お友達 : 「今と同じ位お願いします。」

まぁ、なんて可愛いんでしょう。娘の代わりにたくさん食べてくれました。delicious

 

因みに、娘、文句を言いつつ、朝昼晩と毎回少しづつは食べているんですよね。

 

Img_7826ad 材料(21cm丸型)

  • 紅玉 ・・・ 2個
  • レモン汁 ・・・ 大匙1
  • 薄力粉 ・・・ 170g
  • シナモン ・・・ 大匙1
  • バター ・・・ 100g
  • 卵(L) ・・・ 3個
  • 甜菜糖 ・・・ 180g
  • クルミ ・・・ 30g
  • バニラエッセンス ・・・ 少々

作り方

  1. バターを器に入れ、ラップをかけ電子レンジ様子を見ながら溶かす。
  2. クルミをアルミホイルの上にのせ、オーブントースターでカリッと焼く。
  3. 型にバター(記載外)を塗り、強力粉をはたく。 出来れば底にパラフィン紙を敷く。
  4. りんごは芯と皮を除き、いちょう切り。レモン汁を混ぜる。
  5. オーブンを180℃に設定。
  6. 薄力粉とシナモンをあわせてふるっておく。
  7. 大きめのボールに卵を割りいれ、砂糖を加え、泡だて器で白っぽくもったりして、リボンがかけるくらいまで泡立てる。バニラエッセンスも加える。
  8. 泡立てた卵に粉をふるいながら入れ、泡を潰さないように混ぜ、りんご、バター、クルミの順に加え、その都度混ぜる。
  9. りんごを並べた型に流す。
  10. オーブンで約40分、竹串についてこなくなるまで焼く。

*  一日置いた方が味がなじんで美味しいようです。

  

 

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お菓子」カテゴリの記事

コメント

tottoさん、こんにちは!
おいしそうな林檎のケーキ♪
しっとり感が伝わってきます~。
くるみ入りなんて、ますますツボだっ(*^m^)

娘さんとのお話、なんだかうちの娘との何年後か姿のように思えちゃいます・・・!
うちの娘、6歳ですが、やたら外食したがるんですよねー。
たぶん・・・めーったにしないから(汗)。
なので、たまに外食だと、異様に喜びます^-^;
私が、ちょっと疲れてると、
「今日はご飯、お外で食べるぅ~?」
なーんて、ささやいてきます・・・。
私、かなりのケチケチさんですね~。
ほんとは外食、大好きなんだけどなぁ・・・。

投稿: deco | 2009年10月26日 (月) 04時45分

うわ===========すごくおいしそうです。
かなり、、、好みです。
一口でいいから食べてみたいな〜>
いいですか!?
くださ=い。

投稿: NAOKO | 2009年10月26日 (月) 19時31分

こんにちは♪
tottoさんはお子様のお友達をおもてなしできるから素敵です☆
私だったら自分の楽を考えて、「お外でお願いします!」と絶対に言ってしまいそうです。
更にパスタにサラダにケーキまで・・・。
どれも手作り!素敵です☆☆☆
母がケーキをいろいろ作れるので、きっとお嬢様はお口が肥えてしまっているんですね。
贅沢な話ですが・・・(笑)。

唐辛子。実家でも作っていました。
乾燥してくるうちに根の部分が取れませんか?
私もよく見たことがないのでわかりませんが、ざるに乗せて、天気の良い日には母は外に出してあるのですが。
後で実家に行ったらよく見てきます。

投稿: あげママ | 2009年10月27日 (火) 10時20分

こんにちは♪
いいなぁ~気軽に家ご飯に招待できるお母さま☆
娘が大きくなってきたら、お友達も呼んで
一緒にごはん&お菓子作りを楽しみたいです。
リンゴと胡桃の相性!抜群のおいしさですね~♪
シナモンの効いた素朴な味わい、
生クリームやバタークリームを添えて食べるのも美味しいですが
そのままのおいしさを紅茶とともにじっくり味わいたいものです。

投稿: kaz | 2009年10月27日 (火) 15時10分

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投稿: “My”アフィリエイトスカウト事務局 | 2009年10月27日 (火) 16時24分

あわわ… tottoさんのブログを読み進んでいったら
なんと私の名前が!
tottoさんのケーキとは全く比べ物にならない
混ぜるだけのケーキなのに恥ずかしい。(汗)
これからこんな時にも恥ずかしくないように
心してお菓子作りに励みます。(笑)

投稿: ポケッと女房 | 2009年10月27日 (火) 17時47分

うわー!
美味しそう~

ほんのり色がついてるのは、
甜菜糖?シナモン??なのでしょうか?

私の母のリンゴケーキにもくるみとアーモンドが入っていて、
毎年自分でも作るのですが、
なかなか母の味にはなりません^^;

tottoさんのケーキはシナモンも入っていて、
ますます私好み~❤
私もおかわりしたいです!

投稿: pelota | 2009年10月27日 (火) 18時58分

わぁ~美味しそう、紅玉で作る林檎ケーキ
この時期ならではですよね
我が家も、ボチボチ作ってや、林檎ケーキ
と息子に言われていたけれど、
そのうちに・・・と(笑)
これを見たら、重たい腰をあげて
作らないとね 久しぶりに、
このところジャムばかりだったから・・・

投稿: のんちゃん | 2009年10月27日 (火) 19時55分

deco様

もう、親よりお友達と外食の方が楽しい年頃です。携帯もあり、お外で会っているとどういうお友達かも分からないので、「嫌じゃなければ家にいらしてもらいなさい」と言うようにもしているんですよ。 もちろん もったいない のもあるんですけどね。

私も外食大好きでーす。heart04

投稿: totto | 2009年10月27日 (火) 21時32分

NAOKO様

ええ、ええ、もちろんいいですとも。一口と言わずどうぞ(笑) お口に合うかどうか(^ ^;Δ


息子はクルミ入り、結構気に入ってくれました。

投稿: totto | 2009年10月27日 (火) 21時35分

あげママ様

“もてなす”なんてとんでもないですよー。ただいつものお昼に一人増えただけ。 ん??  ちょっとは見栄え良く格好は付けますけれど(笑)
娘からは、「かあさん、着替えといてね」と念を押されます。アハハ。


どうぞ、唐辛子の干し方、お母様に伺っておいてくださいね。

投稿: totto | 2009年10月27日 (火) 21時40分

kaz様

子供のお友達なので、家の中がどんなになっていても(笑)あんまり気にしなくていいので、つい呼んでしまうんですよね。 でも 娘にはしっかり「着替えておく事」と私の身なりに注意を受けましたbearing

こちらのケーキは材料をごらん頂くと分かりますが、結構ファットですよ~。

投稿: totto | 2009年10月27日 (火) 22時03分

ポケッと女房様

事前にお断りを入れさせていただかなくてゴメンナサイ。リンクも貼らせて頂いてしまいました。

クルミ入りがいい考えと飛びついてしまいました。いつもの林檎のケーキがちょっぴり変って、うれしかったです。
今度は ローファットなサラダオイルにも挑戦してみますね。ポケッと女房様の様に上手に出来るかどうか・・・・。

投稿: totto | 2009年10月27日 (火) 22時20分

pelota様

お母様がケーキを作られるのですね。 素晴しく美味しいのでしょう。
クルミとアーモンドも入る、パウンドみたいなケーキなのかしら? ブログにはアップされていらっしゃいますか? 是非見せていただきたいですねぇ。

こちらの色はシナモンたっぷりと甜菜糖の色、両方ですね。
シナモンを入れない時にはコンデンスミルクを入れたりしますよ。

投稿: totto | 2009年10月27日 (火) 22時26分

のんちゃん様

はい、是非林檎のケーキ作ったらアップしてくださいな。
10人十色のケーキ、楽しみですheart04

投稿: totto | 2009年10月27日 (火) 22時28分

いいですねぇ、母娘のこのやりとり、なんだかすごく素敵です。
たぶん娘さんもそう言うと分かっていて、それとなく言ったんでしょうね。

>>「お昼はお外で食べようかな?」

きっと自慢のお母さんなんですよ。

すっごく素敵です。

お友達の食べっぷりもうれしいですね~。


投稿: shin | 2009年11月 9日 (月) 13時04分

shin様

そのお言葉、娘が聞いたら、
「んなわけないじゃん」と言われますよ~。

ケチと言われようと、いつでもウェルカムの姿勢でいられたらいいなぁと思います。

投稿: totto | 2009年11月 9日 (月) 23時49分

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