はらこめし

先日作ったいくらのしょうゆ漬け、

それからまだ間が空かないのに、また作ってしまいました。

　

今度は　Ｌｅｅ様お勧めの　はらこめし。
生鮭を一緒に炊き込んで　いくらのしょうゆ漬けを上にのせて頂きます。

　

う～ん、　ほっかほかの白いごはんに　のせて頂くのも、こちらも　それぞれ美味しくて、どちらも捨てがたいお味。

　

「いくら　は少し食べればいい」と言う娘は　なんと、
いくら　無し　の　鮭の炊き込みご飯を　お茶漬け　で食べたいと言います。
ふーむ、それもありですかねぇ。

　

今回　鮭の処理はこちら
生の鮭をそのまま炊く方法もありますが、少しでも生臭くなるのが怖いので、

1. 生鮭を薄くスライス。
2. 塩を振って30分。
3. 水気をキッチンペーパーなどで拭いて、焼く。
4. 醤油、みりん、酒、だし汁を入れて、沸騰させた汁の中に漬けて、一煮立ちさせる。
5. 煮汁はご飯を炊く時の水に加え、上に切り身をのせて炊く。