かぼちゃのプリン（オーブンを使わない）

わぁ～　ハロウィーンに載せるの間に合いませんでしたぁ～

最近、ハロウィーンも日本のイベントとして流行ってきましたが、我が家にはとんと無縁。ただ、この季節、かぼちゃが食べたいです。

残念ながら、義母以外、シンプルなかぼちゃの煮物が苦手。

こちら　かぼちゃのプリンですが、オーブンを使って、蒸し焼きにするのではなく、ゼラチンで固めます。　そして、こちら卵も入れていないあっさりタイプです。

これだと、かぼちゃの分量を気にせず、いい加減に作ってもまずまず美味しいものが出来ますし、なにより簡単。

かぼちゃも　煮物にするには美味しくないものでも、ＯＫです。むしろ　ホクホクしていないほうがなめらかで美味しいくらい

材料

• ゼラチン　・・・　8ｇ～10ｇ
• 水　・・・　40ｃｃ
• かぼちゃ　・・・　正味250ｇ（200～280ｇ位までＯＫ）
• 牛乳　・・・　300ｍｌ
• 生クリーム　・・・　200ｍｌ
• 甜菜糖　・・・　80ｇ～100ｇ
• バニラエッセンス　・・・　少々
• ラム酒　・・・　大匙1

• 砂糖　・・・　80ｇ
• 水　・・・　50ｇ

作り方

1. ゼラチンは冷水にふりいれ、15分以上ふやかす。
2. かぼちゃは厚さ1.5ｃｍくらいに切り、竹串がすっと通るまで茹で（または、水にくぐらせラップしてレンジでも）フードプロセッサーか裏ごしをする。
3. （2）をしている間に、厚手の鍋に、牛乳入れ、あたため、甜菜糖を加え溶かす。
4. 温めた牛乳に　電子レンジで約20秒かけて溶かしたゼラチンを加え、かぼちゃに混ぜる。さらに、生クリーム、バニラエッセンス、ラム酒を加える。
5. ボールの下に氷水をあて、とろみが付くまでゴムベラでゆっくり底の方から混ぜ、好みの型に流し、固める。
6. 厚手の小鍋に砂糖と小匙1の水（記載外）を入れ火にかけ、砂糖が溶け、狐色になってきたら火を弱め、好みの色になったらすぐ火を止める。（止めるのが遅いと、真っ黒になって、苦くなるので注意）　水を加え（飛び散るので、やけどに注意）再び火にかけ、塊がないようによく溶かす。　火を止め、冷ます。
7. 固まったプリンにかける。