じゃがいも餅の和風出汁仕立て

ブログのお友達が何人か作られていらした「じゃがいも餅」

私も　kaz様や　ネットを参考に、

冬バージョンを作ってみました。

材料（約6個分）

• ジャガイモ　・・・　中3個
• 白玉粉　・・・　大匙4
• 塩　・・・　少々
• 鶏の胸肉　・・・　1／2枚または鶏挽肉
• 出汁　・・・　大匙1
• 味噌・酒・みりん・醤油　・・・　各小匙1

• 出し汁　・・・　500ｍｌ
• 酒・薄口醤油・みりん・塩　・・・　適宜
• エリンギ、水菜　・・・　適宜
• 片栗粉・水　・・・　各大匙1弱

作り方

1. ジャガイモは皮付きのまま茹で、皮を剥き潰す。
2. 胸肉をフードプロセッサーで挽く。（挽肉を使ってもいい）
3. 小鍋に胸肉と出汁を入れ、炒め、調味料を入れ水分を飛ばす。
4. 白玉粉に水を加えとろりと落ちる位の固さにして、胸肉とともに（１）に加える。
5. 手で良く捏ねて、6等分して、それぞれ丸める。
6. 油でこんがり揚げる。
7. 水菜を塩茹でし、食べ易い大きさに切る。
8. 出し汁に調味料を入れ、味をみたら、エリンギを加え火をとおす。水溶き片栗粉を加えとろみを付ける。
9. 器にじゃがいも餅、水菜、エリンギを盛り、銀餡をかけ、柚子の皮を盛る。

昨日、紅葉を撮りに都立野川公園まで行ってみました。

生憎曇天。

紅葉はとても綺麗で、楽しい撮影でした。

でも、帰宅してパソコンでみたら、良いのが全然なくてがっかり。

白鷺が人間慣れしているのかしら？