我が家でランチ （Ⅳ） 大根の和風スープ（蕎麦の実入り）

先日、　「ほしの」　でランチをした時に

蕪の煮物　に蕎麦の実が入っていて、とても気になっていました。

蕎麦の実、なかなか手に入らないだろうなぁと

お店に行く度にチェックしていたのですが、

なんと、自然食品のお店に置いてあるではないですか！

すかさず手に入れ、

蕪ならぬ　お大根のスープに入れてみました。

こちらは、由比丼を頂く時のお汁代わりにお出ししました。

作り方を簡単に

1. 大根は皮を剥いて輪切りにする。
2. 圧力鍋に米の砥ぎ汁を　大根が隠れるくらい入れて強火にかける。シューっと鳴ったら火を止めそのまま圧力が下がるまで置く。
3. 大根をざるにあげて、鍋を洗い、その鍋で細切りにしたベーコンを炒める。
4. 出し汁を入れ、大根を戻し、蕎麦の実を加え、沸騰したら弱火にし、酒、薄口醤油で味を付ける。

野川公園　最後の写真です。