きのこのマリネ、 そしてお誘い

もうすぐクリスマスですが、皆様何を作られるのでしょうか？

持ち寄りでパーティーをされる方もいらっしゃるのでは？

最近たくさんの茸を見かけます。

マリネにして

フランスパンと一緒に　ワインを頂いたり、

我が家は　朝食でも頂きます。

・・・ふと、これならふた付きの容器に入れて、フランスパンとともに、持っていけばパーティーにも喜ばれそうかなぁって思います。

皆様のパーティーをなさる時、またお呼ばれした時、何をお作りになりますか？

もしよろしかったら、ブログにて

1品持ち寄り（提案）しませんか？

材料

• 好みのきのこ（エリンギ、舞茸、シメジ、エノキ他）　・・・　4パックくらい
• ドライトマト　・・・　6枚（酢10ｍｌ+熱湯50ｍｌ）
• にんにく　・・・　1片
• たかの爪　・・・　1本
• 松の実　・・・　大匙2
• 玉ねぎ　・・・　笑1/2個
• パセリ　・・・　適宜
• 塩・胡椒　・・・　適宜
• ビーフコンソメ（顆粒）　・・・　小さじ2
• EXバージンオリーブオイル　・・・　50ｍｌ
• レモン汁　・・・　1/2個
• トマトケチャップ　・・・　小匙1～2
• お好みでオレガノ、ローリエ他好みのハーブ

作り方

1. ドライトマトは酢入り熱湯に20分くらい漬けてもどし、みじん切り。
2. きのこは石づきを取って、食べ易くスライス又はほぐしておく。
3. 玉ねぎはみじん切り、にんにくは潰し、たかの爪は種を取り除いておく。
4. フライパンにオリーブオイルの分量の内、大匙2を入れ、にんにくとたかの爪を弱火で焦がさないようにじっくりと炒め、香りを出す。玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
5. ドライトマト、きのこ、松の実を加え、さっと火を通し、好みのハーブ、塩コショウ、コンソメ、パセリ、レモン汁、トマトケチャップを入れ調味する。
6. 保存容器に入れ、残りのオリーブオイルをまわしかける。

　＊　トマトケチャップは　一味足りないなぁと思って、入れてみたらぐっとお味がよくなりました。

追記（2009.12.21）　

のんちゃん様より、ドライトマトとはどういうものかというご質問がありましたので、写真を載せます。遅くなりました。

私が知って（使って）いるのは、こんな風にシワシワ、ぺッタンこ　のトマトで、お湯や、酢入りのお湯で戻して使っています。

パンに混ぜてみたりもします。