チーズケーキ サワークリーム風味（レシピ）

昨年より　こちらのチーズケーキ　のレシピ　のリクエストが　何件かありまして、ずっと気になっていたのです。

未だに　私のパソコンは絶不調で、写真を入れる事も出来ません。パソコン、私の体調が戻りましたら、写真を添えたレシピをちゃんと作るつもりでおりますが取り急ぎ　アップいたします。

遅くなりまして、本当に申し訳ありません。

そして、昔作ったレシピをそのままコピペしていますので、なんだか変な箇所もあるかと思いますが、お許しください。

リクエストくださった方、お口に合えば嬉しいです。

材料（１5㎝の型１台分）

☆　タルト生地（2枚分）

薄力粉　　　　　　　　　　　　１２５ｇ

バター　　　　　　　　　　　　　８０ｇ

粉糖　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

卵黄（Ｌサイズ）　　　　　　　　１個分

☆ チーズ生地

クリームチーズ　　　　　　　　２５０ｇ

グラニュー糖　　　　　　　　　　４５ｇ

卵黄　　　　　　　　　　　　　　２個分

レモン汁　　　　　　　　　　大さじ１.5

オレンジエッセンス　　　　　　　　少々

オレンジリキュール　　　　　大さじ１.5

☆　サワークリーム生地

サワークリーム　　　　　　　　200～270ｇ

オレンジの皮すりおろし　　　２／１個分

オレンジエッセンス　　　　　　　　少々

粉糖　　　　　　　　　　　　　大さじ１

作り方

☆　タルト生地を作ります。

１． 大きめのボールに薄力粉をふるい入れ、真ん中にバターと粉糖を入れゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

２． 生地がポロポロになったら、卵黄を加え、手で混ぜ合わせる。生地が手に付かなくなったらO.K.。ひとまとめにしてラップに包んで冷蔵庫で１５分程休ませる。

３． のし台に打ち粉をして半量の生地をのせる。厚さ３㎜程の、型よりやや大きめの円形にのばす。型の底にあわせてぐるりと包丁を入れ、余分な生地を切り落とす。

生地を型に入れて、ラップをかけて、再び冷蔵庫に入れ、１０分程冷やす。

＊ フードプロセッサーで生地を作る時

手順　1～3　まで　順に材料を加えていき、一まとまりになるまで、回す。

生地を30分から1時間　冷蔵庫で寝かす。

４． １８０℃に温めたオーブンに入れ、１２～１３分焼き、型ごとケーキクーラーなどにのせて冷ます。

☆ ケーキ生地

５． クリームチーズをちぎって耐熱性のボールに入れ、ラップをかけて電子レンジに約１分かける。柔らかくなったら、ゴムベラでクリーム状になるまでよく混ぜる。

６． グラニュー糖、卵黄、レモン汁、エッセンス、リキュールを加えてよく混ぜ合わせる。

７． 冷えたタルト生地に流し入れ、１８０℃に温めたオーブンで約２５分間焼く。

８． 耐熱性のボールに、サワークリームと粉糖を入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジに約３０秒かける。（クリーム生地を焼いている時の熱で柔らかくなればそれでもOK.　）　ケーキ生地の上に流してのばし、再びオーブンで１～２分間焼いて冷ます。冷えたら型のまま冷蔵庫で一晩冷やす。

おわび

長らくブログをお休みしております。

コメントを下さった方、頂きっぱなしで本当にごめんなさい。

年末よりパソコンの調子が悪かった事は既にお知らせしましたが、

それに加えて、長年の悩みの種の肩こりが悪化（？）しまして

ひどい頭痛とめまいに悩まされておりました。

パソコンのキーを打とうと腕を前に出すだけで肩から右腕、掌が痛い

整骨院、リンパマッサージ、気功・・・といろいろ試していたのですが、年明け早々

夜中に　首の後ろの筋肉の痛みと頭痛が酷くなり、もう寝てもいられなくなってしまいました。

今は、病院から処方された薬（痛み止め、筋弛緩剤など）と　めまい薬　を飲んで、ぼわぁ～っん　としながら生活しています。

・・・・これって、枕が悪いのかしら？？？

私、　昔から羽毛の枕を使っていて、ふわふわで大好きなんですけど。

以前　某テレビ番組で紹介されていた　枕外来の先生の事を思い出して、

その方の本を読み、自分で古いお座布団とタオルケットで作ってみたものの、

高さがいまいち良くわからなくて、毎日1枚分の調整をしています。

本日、意を決して、そちらの外来の予約を入れました。

枕の作成は　往復はがきで申し込み、1年待ちくらいなのでしょうかしら？

そんな訳で　

ブログを止めるつもりはないのですが、更新はちょっとづつ、

いただいたコメントへのお返事もちょっとづつ、必ずお返しいたしますので、

どうぞ　お許しくださいね。

お正月 実家で集合、 初めての体験

あけまして　おめでとうございます。

昨年も飛び飛びの更新にもかかわらず、ご覧くださりありがとうございました。

今年もまた　気ままな更新となりますが、どうぞ宜しくお願いいたします。

年末より、私が使っているパソコンの調子が悪く、データーの取り込み、メールの送受信等が困難な状態にありまして、お返事等失礼致しております。

本日は何故か、動いてくれております。？？？？？？

今のうちに更新しておきまーす。

さて、今年も実家にて、大集合となり、昨年同様、ホテルでのお食事となりました。

今回は和食です。

うふふ、こちらはぜんぜんお料理に関係ないお話なんですけど・・・・。

皆さん　プリクラって撮ったことあります？？

私、娘や息子が撮って来たのを見て、

息子（元柔道部）なんて、まるで女の子ちゃんみたいに撮れちゃっているし、

娘の目だってぱっちりに・・・・。

前から、

「かあさんだって　皺は写らないし、目だって大きく写るよ！」って言われてました。

今回、私達3姉妹と娘、姪の女5人で　お買い物ついでに　撮ってみよう！　となって、

姪に案内されたのは、

地下奥にある　換気の悪いゲーセン（笑）←こういうところもあまり行ったことないし。

長姉なんて

「なんか　やな雰囲気だし、並んでいるなら帰ろうよ～」・・とはやくも尻込み状態。

「まぁ、まぁ」・・・となんとか　なだめて、いざ撮影。

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「きゃー、きゃー、うそみたい！

きれいに撮れてるじゃない。うっそー」

・・・と　一番　はしゃいで、一番嬉しそうにしていた長姉は

帰宅してからも　みんなにプリクラを見せて喜んでいました～。