ベイクドチーズケーキ サワークリーム風味（改訂版）

お久しぶりです～。

コメントも頂きっぱなしで失礼しました。

忘れられてしまったかなぁ？（ふあんです。）

やっと、やっと　PCが直ったようなんです。（しばらく使ってみないと分からないのですが・・・）

ウイルスが原因なら、感染させてしまうんじゃないかと心配で、また、作業中にいきなりシャットダウンしてしまうので、しばらくパソコンから離れていました。

気が付けば、お正月から、いきなり春へ。

写真だけは撮っていたのですが、すぐ記事を書かないと忘れてしまうものですね。見返して、これどうやって作ったっけ？？？？？・・・です。

肩こり、腕の痺れ、目眩・・・・行きましたよ！枕外来。

お蔭様で肩こりから来る酷い頭痛はなくなり、ぼちぼち更新できたらいいなぁと思っています。

また、お付き合いの程、どうぞ宜しくお願いいたします。

とりあえず、前回の　「チーズケーキの改良版」を載せます。

材料（15ｃｍ丸型1台分）

タルト生地（2枚分）

• 薄力粉　・・・　125ｇ
• バター　・・・　80ｇ
• 粉糖　・・・　50ｇ
• 卵黄（Lサイズ）　・・・　1個分

チーズ生地

• クリームチーズ　・・・250ｇ
• グラニュー糖　・・・　45ｇ
• 卵黄（Lサイズ）　・・・　2個分
• レモン汁　・・・　大匙1.5
• オレンジエッセンス　・・・　少々
• オレンジリキュール　・・・　大匙1.5

サワークリーム生地

• サワークリーム　・・・　200ｇ
• オレンジの皮（無農薬）摩り下ろし　・・・　1/2個分
• オレンジエッセンス　・・・　少々
• 粉糖　・・・　大匙1

作り方

☆　タルト生地を作る

1. フードプロセッサーに薄力粉、粉糖を入れ、さっと回す。　更に8等分位にしたバターを入れ、生地がポロポロになったら卵黄を加え一まとまりになるまで回す。
2. 生地をまとめて、強力粉をふり、ジプロック（大）に入れてピッタリサイズまで伸ばす。冷蔵庫で一晩寝かせる。
3. ジプロックの2辺を切り、生地の半量をのし台に置き、打ち粉をして、型の底の大きさに合わせて伸ばし、型の底に敷き詰める。
4. フォークの先などで生地に穴を空け、180℃に温めたオーブンにいれ薄っすらと色が付くまで（約12分）焼く。型ごと冷ます。

☆　ケーキ生地

1. クリームチーズを小さく切り、耐熱性のボールに入れ、ラップをかけて電子レンジに約1分かける。柔らかくなったら、ゴムベラでクリーム状になるまでよく混ぜる。
2. グラニュー糖、卵黄、レモン汁、エッセンス、リキュールを加え、よく混ぜ合わせる。
3. 先のタルト生地に流しいれ、180℃に温めたオーブンで約25分焼く。
4. 耐熱性のボールに、サワークリームと粉糖を入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジに焼く30秒かける。（チーズ生地を焼いている時の熱で柔らかくなればそれでもOK)　ケーキ生地の上に均一に流し、再びオーブンで2分焼いて冷ます。　冷めたら型に入れたまま冷蔵庫で一晩冷やしていただく。