竹の子のフライ

昨日今日とぐっと気温が下がり、
真冬の格好です。
皆様、体調など崩されていらっしゃいませんように。

義母のお庭に咲いた「都忘れ」
この濃い紫色はなかなか増えないそうです。

　

スーパーに行くと、
「今日もまだある」
・・・と、なんとなくほっとする　
そんな大好きな食材
竹の子

去年、なんとなく思いつきで作ったこちらのフライ。
家族、とりわけ子供たちに人気。
以来、我が家の定番となりました。

中には、生ハム、チーズ、大葉が入っています。
大きい、柔らかそうな竹の子を選んでもらって、
下の方を　糠と鷹の爪を入れて茹で、
上の方は皮を剥いだら
そのまま薄く切って竹の子寿司に。

材料（4～5人分）

• 茹でた竹の子の下の部分　・・・　６ｃｍくらい
• 生ハムの切り落とし　・・・　1パック
• 大葉　・・・　10枚
• スライスチーズ　・・・　10枚
• パン粉・小麦粉・卵　

作り方

1. 竹の子は3～4mmの厚さに輪切りにし、さらに半分の大きさ（半円）にする。
2. 2枚の竹の子の間に生ハム、チーズ、大葉をはさむ。
3. ボールに、小麦粉を入れ、卵を割りいれ、泡だて器でダマがないようによく混ぜる。水を少しづつ加え、とろりと落ちる状態にする。
4. サンドした竹の子を（3）　にくぐらせ、パン粉をつけて、こんがり揚げる。