夏野菜のソテー

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今日は、暑いながらも気持ちのいい風が吹いていました。

このくらいの夏なら　我慢できるのになぁ～。

職場のお友達がテレビで見たという、夏野菜の炒め物。

ベビーコーンが入っていたとのこと。

お恥ずかしながら、ベビーコーンは水煮のものしか食べたことなかったのです。

どうやら1年中生が出回っているらしいのですが、あまり興味がなかったので、気に留めた事がなかったのですね。

美味しいよ！　と聞いたらやっぱり作ってみたくなるのが食いしん坊の私。

お友達に聞いた材料に家にあったエリンギ・アスパラ・しし唐を加えて、

使った材料

• ベビーコーン　・・・1パック
• パプリカ　・・・　1個
• ズッキーニ　・・・　1本
• アスパラガス　・・・　1束
• エリンギ　・・・　適宜
• しし唐　・・・　適宜
• アンチョビ　・・・　1枚
• にんにく　・・・　1片
• 粒黒こしょう（砕く）　・・・　適宜
• 塩　・・・　適宜
• ＥＶオリーブオイル
• バジル　・・・　適宜

＊　オイルでにんにくの香りを出してから、火の通りにくい材料から炒め、アンチョビ、砕いた粒胡椒、塩で味をつけ、最後にバジルのみじん切りを散らす。